Solnedgang gul FCF, kemisk navn 6-hydroxy-5- [(4-sulfonylphenyl) azo] -2-naphthalenesulfonsyre disodiumsalt, molekylær formel C16H10N2NA2O7S2, CAS 2783-94-0, orange rød pulver eller granuler, opløselig i glycerol, propylen Glycol og Water, Lidt soluble i ethan. i olie og fedt. Som et vandopløseligt azo-farvelægningsmiddel er det et almindeligt anvendt kunstig fødevarefarvelægningsmiddel. På grund af dets stabile egenskaber og lave priser bruges den i vid udstrækning til farvelægning af mad og stoffer. Tilhørende vandopløselige azo-pigmenter, efter langvarig lægemiddelafprøvning, anses det for at have høj sikkerhed og er vidt licenseret til brug i lande over hele verden. Det kan bruges til farvelægning, stoffer og kosmetik. Det kan bruges til frugt aromatiseret vand, frugtsmomet pulver, frugtdug, sodavand, blandet vin, slik, kager, indrammede blomster, rød og grøn silke, dåse, koncentreret frugtsaft, grøn blomme, smagsyoghurtdrikke, rejerskiver skiver, slikbelægning.
|
Kemisk formel |
C16H10N2NA2O7S2 |
|
Nøjagtig masse |
452 |
|
Molekylvægt |
452 |
|
m/z |
452 (100.0%), 453 (17.3%), 454 (9.0%), 453 (1.6%), 455 (1.6%), 454 (1.4%), 454 (1.4%) |
|
Elementær analyse |
C, 42,48; H, 2.23; N, 6.19; Na, 10.16; O, 24,76; S, 14.17 |
|
|
|
Solnedgang gul FCF, også kendt som solnedgang gul eller madgul nr. . 3, er en kunstigt syntetiseret AZO-baseret vandopløseligt pigment. Med sit lyse orange røde farveskema, god stabilitet og billige fordele er Sunset Yellow blevet et af de mest anvendte syntetiske farvestoffer i den globale fødevareindustri. I henhold til Kinas nationale fødevaresikkerhedsstandard til brug af fødevaretilsætningsstoffer (GB 2760-2024) er solnedgangsgul tydeligt begrænset til specifikke fødevarekategorier, der dækker mere end 30 produkter såsom drikkevarer, slik, bagt varer, krydderier osv. Imidlertid er det strengt forbudt at bruge det til frisk kød og aberkogte madprodukter.
1. Drikkevarer: Nøgleforstærkere af visuel tiltrækning
Drikkevarer er det mest anvendte felt til solnedgang gul, og deres anvendelse klassificeres strengt efter produkttype:
Saftdrikke og kulsyreholdige drikkevarer: Det maksimale brugsbeløb er 0,10 g/kg. Solnedgang gul kan give tropiske frugtdrikke, såsom mangosaft og appelsinsaft til en lys orange gul farve, hvilket gør kulsyreholdige drikkevarer (såsom orange aromatiseret soda) mere fyldt i farve. For eksempel øgede et velkendt mærke af orange aromatiseret soda sin lysoverførsel med 40% og forbedrede sin visuelle appel markant ved at tilføje 0,08 g/kg solnedgang gul.
Mælkesyrebakterier drikkevarer og planteproteindrikke: maksimal anvendelse på 0,10 g/kg. I yoghurtdrikke kan kombinationen af solnedgangsgul og citrongul simulere farven på frugtkød, såsom mango og ananas, der maskerer den grå hvide tone af planteprotein. En bestemt planteprotein -drikvirksomhed har reduceret doseringen af solnedgangsgul fra 0,12 g/kg til 0,09 g/kg ved at optimere formlen, som ikke kun opfylder de nationale standardkrav, men også reducerer omkostningerne.
Blandet spiritus: Maksimal anvendelse på 0,10 g/kg. I præ -blandede cocktails kan kombinationen af solnedgang gul og amaranth producere en karamelfarveffekt, hvilket forbedrer produktets kvalitet. Et bestemt mærke af rom før blandet drikke opgraderede sin kropsfarve fra lysegul til rav ved at tilføje 0,07 g/kg solnedgang gul, hvilket øgede markedets accept med 25%.
2. slik og bagværk: Et praktisk eksempel på farveøkonomi
Candy og bagt varer er et andet stort anvendelsesområde med solnedgangsgul, og deres dosering er indstillet forskelligt i henhold til produktegenskaber:
Candy: Den maksimale anvendelse af almindelig slik er 0,10 g/kg, og slikbelægningen og den røde grønne silke kan nå 0,20 g/kg. I frugthårdt slik kan solnedgangsgul bruges alene eller kombineres med lyseblå til at simulere farven på frugter såsom jordbær og appelsiner. Et slikfirma bruger mikrokapsseleknologi til at pakke solnedgangsgul, hvilket øger produktets farvebestillingsgrad fra 75% til 92% under behandling af høj temperatur.
Wienerbrød: maksimal anvendelse på 0,10 g/kg. Ved kagedekoration kan kombinationen af solnedgang gul og titandioxid skabe en gul tone til fløde fløde, der kontrasterer med chokoladefarve. Et bestemt kædebagemærke har reduceret omkostninger til kage dekoration med 18% ved at optimere mængden af solnedgangsgul, mens de opfylder forbrugernes præference for naturlige farver.
Biscuitfyldning: Maksimal brug på 0,10 g/kg. Sunset gul kan forbedre den visuelle appel af marmeladefyldte cookies. Et bestemt mærke citronsmagede sandwichkager opgraderede deres sandwichfarve fra lysegul til lysegul ved at tilføje 0,08 g/kg solnedgang gul, hvilket resulterede i en stigning på 15% i salget.
3. Krydderier og saucer: Dobbeltforbedring af smag og farve
Krydderi er marken med den højeste brugsgrænse i solnedgangsgule applikationer, og dens funktion er ikke begrænset til farvelægning, men involverer også smagsmodifikation:
Syltetøj og frugtkød sirup: maksimal anvendelse på 0,50 g/kg. I mangosauce kan solnedgangsgul kompensere for den utilstrækkelige stabilitet af naturlige pigmenter (såsom beta -caroten), hvilket resulterer i en farvebestemmelseshastighed på over 85% efter 6 måneders opbevaring ved stuetemperatur. Et bestemt jam -selskab simulerede en orange rød farvetone tættere på friske mango ved at sammensætte solnedgang gul og karmin, hvilket øgede produktpræmiepladsen med 20%.
Æggeblomme sauce og salatdressing: maksimal brug på 0,50 g/kg. I mayonnaise kan solnedgangsgul maskere den grå hvide farve forårsaget af oxidation, hvilket gør produktfarve tættere på frisk æggeblomme. Et bestemt salatdressingsmærke øgede farvestabiliteten af sine produkter med 30% og udvidede holdbarheden til 12 måneder ved at tilføje 0,30 g/kg solnedgang gul.
Solid sammensat krydderi: Maksimal anvendelse på 0,30 g/kg. I øjeblikkelig noodle -krydderipakker kan solnedgangsgul forbedre den visuelle appel af pulveret. Et bestemt mærke af braiseret oksekræfterpakke opgraderede pulverfarven fra grå brun til rødbrun ved at tilføje 0,25 g/kg solnedgang gul, hvilket resulterede i en 12% stigning i forbrugernes tilbagekøbshastighed.
4. frosne drikkevarer og puffede fødevarer: farvebelastningen fra unge forbrugergrupper
Frosne drikkevarer og puffede fødevarer er de hurtigst voksende områder med solnedgangsgul påføring af solnedgang, og deres dosering kontrolleres nøjagtigt i henhold til produktformularen:
Is og popsicles: Maksimal brug på 0,09 g/kg. I Mango -aromatiseret is kan solnedgangsgul simulere farven på friske mango, forbedre produktdifferentiering og konkurrenceevne. Et bestemt brand øgede sin isfarveklassificering fra 3,2 point (på en 5-punkts skala) til 4,5 point ved at tilføje 0,07 g/kg solnedgang gul, hvilket resulterede i en stigning på 8% i markedsandelen.
Puffet mad: Maksimal brug på 0,10 g/kg. Solnedgangsgul kan forbedre vedhæftningseffekten af krydderipulver i kartoffelchips. Et bestemt mærke af grill -aromatiseret kartoffelchips øgede forbrugertilfredsheden med 15% ved at tilføje 0,08 g/kg solnedgang gul for at gøre krydderiet lyserød farve mere ensartet.
Stegt snacks: Maksimal brug på 0,10 g/kg. I rejerstrimler kan solnedgangsgul maskere den kedelige farve forårsaget af stegning. Et bestemt mærke optimerede solnedgangsgul dosering for at øge lysstyrken på rejerstrimler med 20% og reducere hastigheden for olieoxidation med 15%.
De funktionelle egenskaber og teknologiske fordele ved solnedgangsgul
1. Farvestabilitet: Overvinde udfordringerne ved behandling og opbevaring
Solnedgang gul FCFUdstiller fremragende stabilitet i sure, neutrale og svagt alkaliske miljøer, og dens farvefasthed er markant bedre end naturlige pigmenter
Varmebestandighed: Under betingelse af sterilisering af høj temperatur ved 121 grader i 30 minutter overstiger tilbageholdelseshastigheden for solnedgangsgul farve stadig 90%, mens - caroten kun bevares med 65%.
Lysresistens: Under UV-bestråling når halveringstiden for solnedgangsgul 120 timer, hvilket er tre gange for cochineal rød.
Oxidationsresistens: I en opløsning, der indeholder 0,1%hydrogenperoxid, er den solnedgangsgul farveændringshastighed kun 5%, mens anthocyanin når 30%.
2. Omkostningseffektivitet: Økonomisk valg til industriel produktion
Synteseprocessen for solnedgangsgul er moden, råmaterialomkostningerne er lave, og dens pris er kun 1/5-1/10 af naturlige pigmenter: syntesevej: ved hjælp af p-aminobenzensulfonsyre som råmateriale syntetiseres det gennem tre trin med dizotisering, kobling og raffinering med et samlet udbytte på over 85%.
Produktion i stor skala: Den årlige produktionskapacitet hos større globale leverandører som BASF og Langsheng overstiger 1000 tons, hvilket kan imødekomme behovene i storskala industrialisering.
Anvendelsesomkostninger: I frugtsaft drikkevarer er farvelægningsomkostningerne ved brug af solnedgangsgul kun 1/8 af - caroten og 1/15 af cochineal rød.
3. Kompatibilitet af sammensætning: Fleksibel tilpasning af farveskemaer
Sunset gul kan kombineres med forskellige pigmenter for at opnå uendelig udvidelse af farverum:
Forbindelse med citron gul: kan simulere en gradientfarve tone fra lysegul til orange gul, egnet til frugtsmagede produkter såsom mango og orange.
Forbindelse med Amaranth: Kan producere karamelfarveeffekt, velegnet til chokolade- og kaffesmagede produkter.
Kombineret med lyseblå: kan simulere farven på røde frugter såsom jordbær og hindbær, egnet til frugtagtige slik og drikkevarer.
Sundhedsrisici og lovgivningsmæssige reaktioner
Dyreforsøg har vist, at LD50 afSolnedgang gul FCF is>2000 mg/kg (oralt administreret til rotter), som er et lavt toksicitetsstof. Imidlertid kan overdreven menneskelig indtagelse føre til:
Allergiske reaktioner:
Cirka 0,5% af befolkningen er følsom over for solnedgangsgul, manifesteret som symptomer såsom hud kløe og udslæt.
Fordøjelsessystemsymptomer:
Forbrug af mere end 50 mg/kg kan på én gang forårsage ubehag, såsom diarré og kvalme.
Nervesystempåvirkning:
Langsigtet overdreven indtagelse af børn kan føre til opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD).
Forskning viser, at forekomsten af ADHD hos børn med daglig indtagelse af mere end 1,5 mg/kg er 2,3 gange højere end hos normale børn.
Sunset Yellow har en langsom metabolisme i kroppen og en halveringstid på 15-30 dage. Langsigtet overdreven indtag kan føre til:
Lever- og nyreskade:
Dyreksperimenter har vist, at rotter, der forbruger 50 mg/kg solnedgang gul i 90 på hinanden følgende dage, har en 40% stigning i leveralaninaminotransferase (ALT) og en 25% stigning i nyrepræsenet nitrogen (BUN).
Karcinogenicitetskontrovers:
Det internationale agentur for forskning i kræft (IARC) har klassificeret solnedgangsgul som en gruppe 3 -kræftfremkaldende stof (endnu ikke klassificeret), men nogle undersøgelser antyder, at det kan fremme udviklingen af tarmtumorer.
Reproduktiv toksicitet:
Gravide rotter udsat for høje doser af solnedgangsgul (100 mg/kg/d) resulterede i et 15% fald i afkom og et 20% fald i testikelvægt.
Der er forskelle i styringsstrategier for solnedgangsgul blandt lande, men de følger alle princippet om "Risikovurderingsbegrænset brug":
Kina: GB 2760-2024 begrænser klart anvendelsesområdet og doseringen af brug og kræver, at den resterende mængde solnedgangsgul i fødevarer er mindre end eller lig med 0,1 g/kg.
EU: EF nr. 1333/2008 bestemmer, at solnedgangsgul kun kan bruges til specifikke slik, drikkevarer og krydderier, med en maksimal anvendelse på 0,01-0,5 g/kg, og kræver etiketter for at indikere "indeholder solnedgangsgul".
I USA: FDA har anført solnedgangsgul som et "generelt anerkendt som sikkert" (GRAS) stof, men kræver, at doseringen i drikkevarer ikke bør overstige 0,1 g/kg og i slik ikke bør overstige 0,2 g/kg.
Norge og Finland: På grund af bekymringer for sundhedsrisiko er brugen af solnedgangsgul i mad blevet fuldstændigt forbudt.
(1) Forberedelse af solnedgang gul:
Tilsæt p-aminobenzensulfonsyre i 11-12, tilsættes derefter langsomt natriumcarbonat for at opløse det fuldstændigt og filtrere det; Afkøling til 0-5 grader C, tilsæt 1,5-1,8 gange mængden (masse) af P-aminobenzensulfonsyre, omrøring og stativ, bundfaldet fint 1-amino-4-sulfonsyre krystaller, og afkøles til under 5 grader C. Tilsæt langsomt 1: 2 (masse) natriumnitritopløsning ved 3-5 grad C for reamination for at opnå reammonias-opløsningen. Efter reaktion er fodervæsken stærkt sur (blå) til Congo rødt testpapir
Rør og opløs 2-phenol-6-sulfonat natrium i vand med 20 gange mængden (masse) på 75-80C, tilsæt nogle natriumcarbonat (1/5 af det samlede beløb), opløses og filtrerer. Læg filtratet i reaktoren, tilsæt derefter det resterende natriumcarbonat, omrør og afkøles til 5-8 grader C; Derefter ved 10,15 grader C og PH8-9 tilsættes langsomt tung ammoniakopløsning til koblingsreaktion i flere timer. Efter at reaktionen er afsluttet (2-kai phenol-6,8-disulfonat natrium er lidt overdreven), opvarm det op til 50-60% C, tilsæt raffineret natriumchlorid, omrør det, afkøles det naturligt til stuetemperatur og står stille for at udfiede krystaller; Opløs krystallen i rent vand med 15 gange mængden (masse) på 70 ° C og tilsæt korrekt mængde natriumcarbonat for at gøre opløsningen lidt alkalisk. Efter filtrering tilsættes raffineret salt, omrør og juster pH til 6,5-7,0 med saltsyre. Stå stille, krystalliser, separat og tør det færdige produkt.
(2) Forberedelse afSolnedgang gul FCFAluminium Lake:
Aluminiumshydroxid fremstilles ud fra aluminiumssalte, såsom aluminiumchlorid og aluminiumssulfat og alkalier, såsom natriumcarbonat, og tilsat derefter til solnedgangsgul vandopløsning for at udfælde produktet
(3) Efter diazotisering af p-aminobenzensulfonsyre er det koblet med 2-tapenol-6-sulfonsyre under alkaliske forhold, og det resulterende pigment er adskilt med bordsalt, filtreret og raffineret.
Populære tags: Solnedgang gul FCF CAS 2783-94-0, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, til salg