Sorbinsyrepulver, også kendt som urteteasyre, 2, 4- hexadieninsyre, 2- Propenylacrylsyre, molekylær formel C6H8O2, CAS 110-44-1. Hvidt krystallinsk pulver, let opløselig i vand, opløselig i propylenglycol, vandfri ethanol og methanol, glacial eddikesyre, acetone, benzen, carbontetrachlorid, cyclohexan, dioxan, glycerol, isopropanol, isopropylether, methylacetat, toluen. Dekomponeres ikke under normal temperatur og tryk, undgå kontakt med stærke oxider. Eksisterer i duftende tobaksblade og røg, det er et fødevaretilsætningsstof, der har hæmmende effekter på forskellige svampe, såsom gær og skimmel. Det bruges også i dyrefoder, kosmetik, farmaceutiske stoffer, emballagematerialer og gummiadditiver. Det er et fødevaretilsætningsstof, der har hæmmende effekter på mange svampe, såsom gær og skimmel. Det bruges også i dyrefoder, kosmetik, farmaceutiske stoffer, emballagematerialer og gummiadditiver. Det er et effektivt og sikkert konserveringsmiddel, der er meget brugt i industrier som mad, drikkevarer, tobak, pesticider, kosmetik osv.
|
Kemisk formel |
C6H8O2 |
|
Nøjagtig masse |
112 |
|
Molekylvægt |
112 |
|
m/z |
112 (100.0%), 113 (6.5%) |
|
Elementær analyse |
C, 64.27; H, 7.19; O, 28.54 |
|
|
|
Sorbinsyrepulver, Også kendt som afkøling af te -syre, 2, 4- hexadieninsyre eller 2- Propenylacrylsyre, med en molekylær formel med C6H8O2, er en umættet fedtsyre, der kan deltage i metaboliske processer i den menneskelige krop og blive digt og absorberet, der producerer carbondioxid og vand.
1. konserveringsmidler
Sorbinsyre er et effektivt konserveringsmiddel, der kan hæmme væksten og reproduktionen af mikroorganismer og derved udvide fødevarens holdbarhed. I fødevareindustrien bruges sorbinsyre ofte til bevarelse af følgende produkter:
(1) Drikkevarer: Sorbinsyre kan bruges som konserveringsmiddel til forskellige drikkevarer, såsom frugtsaftdrikke, kulsyreholdige drikkevarer og tedøre. På grund af det høje sukker- og vandindhold i drikkevarer, som let kan avle mikroorganismer, kan tilsætning af sorbinsyre effektivt forlænge holdbarheden for drikkevarer.
(2) Jam: Jam er et højt sukker, mad med høj syre, der er tilbøjelig til væksten af skimmel og gær. Sorbinsyre kan hæmme væksten af disse mikroorganismer og derved opretholde kvaliteten og smagen af marmelade.
(3) Konditi: konditor som brød og kager er tilbøjelige til mikrobiel vækst på grund af deres høje fugtigheds- og sukkerindhold. Tilsætningen af sorbinsyre kan effektivt forlænge kagernes holdbarhed og opretholde deres smag og smag.
(3) Mejeriprodukter: Sorbinsyre bruges også som konserveringsmiddel til mejeriprodukter såsom yoghurt, ost osv. Disse mejeriprodukter indeholder normalt probiotika, og sorbinsyre kan hæmme væksten af skadelige mikroorganismer og derved opretholde kvaliteten og sikkerheden af mejeriprodukter.
2. Antioxidanter
Ud over at tjene som konserveringsmiddel har sorbinsyre også visse antioxidantegenskaber. Det kan reagere med ilt i fødevarer og derved bremse oxidationsprocessen for mad og forlænge dens holdbarhed. Sorbinsyre bruges ofte som en antioxidant i følgende fødevarer:
(1) Oliebaserede fødevarer: Oliebaserede fødevarer såsom madolie og stegt fødevarer er tilbøjelige til at ødelægge på grund af oxidation. Tilsætningen af sorbinsyre kan effektivt bremse oxidationsprocessen for disse fødevarer og derved udvide deres holdbarhed.
(2) Nødbaserede fødevarer: nødbaserede fødevarer såsom jordnødder og valnødder indeholder også høje niveauer af olie og fedt. Tilsætningen af sorbinsyre kan opretholde smagen og smagen af disse fødevarer, mens de forlænger deres holdbarhed.
3. krydderier
Sorbinsyre i sig selv har en særlig forfriskende smag, så den kan også bruges som krydderier. Sorbinsyre bruges ofte som krydderier i følgende fødevarer:
Candy: Sorbinsyre kan give slik en cool smag, hvilket gør den mere lækker.
Tyggegummi: Tilsætning af sorbinsyre til tyggegummi kan ikke kun forbedre dens smag, men også have antikorrosion og konserveringseffekter.
Ansøgningssager
1. Anvendelse i kødprodukter
I kødprodukter bruges sorbinsyre ofte som konserveringsmiddel og antioxidant. På grund af det rige protein og fedtindhold i kødprodukter er det let at avle mikroorganismer og gennemgå oxidative reaktioner, hvilket fører til ødelæggelse. Tilsætningen af sorbinsyre kan effektivt hæmme væksten og reproduktionen af mikroorganismer, mens der bremser forekomsten af oxidationsreaktioner og derved forlænger kødprodukternes holdbarhed. For eksempel kan tilsætning af sorbinsyre til kødprodukter som pølser og skinke opretholde deres smag og smag, mens de forlænger deres holdbarhed.
2. Anvendelse i mejeriprodukter
I mejeriprodukter,Sorbinsyrepulverer også vidt brugt som konserveringsmiddel og antioxidant. Mejeriprodukter er rige på protein og fedt såvel som gavnlige mikroorganismer såsom probiotika. Tilsætningen af sorbinsyre kan hæmme væksten af skadelige mikroorganismer, samtidig med at man opretholder aktiviteten af probiotika og derved opretholder kvaliteten og sikkerheden af mejeriprodukter. For eksempel kan tilsætning af sorbinsyre til yoghurt forlænge sin holdbarhed, mens den opretholder sin smag og smag.
3. Anvendelse i frugt- og vegetabilske produkter
I frugt- og vegetabilske produkter bruges sorbinsyre ofte som konserveringsmiddel og konserveringsmiddel. Frugt- og vegetabilske produkter indeholder rige næringsstoffer såsom vitaminer og mineraler samt høje niveauer af vand og sukker, som let kan avle mikroorganismer og gennemgå oxidationsreaktioner. Tilsætningen af sorbinsyre kan effektivt hæmme væksten og reproduktionen af mikroorganismer, mens der bremser forekomsten af oxidationsreaktioner og derved opretholder ernæringsindholdet og smagen af frugt- og grøntsagsprodukter. For eksempel kan tilsætning af sorbinsyre til frugt- og grøntsagsprodukter såsom marmelade og juice forlænge deres holdbarhed, mens de opretholder deres smag og smag.
4. ansøgning i bagværk
I bagt varer bruges sorbinsyre ofte som konserveringsmiddel og antioxidant. Bagt fødevarer indeholder høje niveauer af olie og sukker, som let kan avle mikroorganismer og gennemgå oxidationsreaktioner. Tilsætningen af sorbinsyre kan effektivt hæmme væksten og reproduktionen af mikroorganismer, mens der bremser forekomsten af oxidationsreaktioner og derved forlænger bakkets holdbarhed. For eksempel kan tilsætning af sorbinsyre til bagværk som brød og kager opretholde deres smag og smag, mens de forlænger deres holdbarhed.
Årsagen til, at sorbinsyre har anti-korrosionsfunktion, tilskrives hovedsageligt dens unikke kemiske struktur og virkningsmekanisme.
Følgende er en detaljeret forklaring af konserveringsprincippet om sorbinsyre:
Inhibering af mikrobiel vækst:
Sorbinsyre hæmmer vækst og reproduktion af mikroorganismer gennem dets sure miljø og interaktion med mikrobielle enzymer.
Denne hæmmende virkning er især tydelig i fødevarer, da der normalt er mange typer og mængder mikroorganismer i fødevarer, og sorbinsyre kan effektivt reducere antallet af disse mikroorganismer og derved udvide fødevarens holdbarhed.
Forstyrrer strukturen af mikrobielle celler:
Sorbinsyre kan også skade cellevæggene og membranerne af mikroorganismer, hvilket fører til lækage af stoffer inde i mikrobielle celler og får dem til at miste deres evne til at overleve.
Denne destruktive virkning er effektiv for mikroorganismer, såsom bakterier og svampe, så sorbinsyre har en lang række anvendelser i anti-korrosion.
Handlingsmekanismen forSorbinsyrepulvervises hovedsageligt i følgende aspekter:
① Det kan koagulere eller denaturere proteinet af mikroorganismer og således forstyrre deres vækst og reproduktion.
② Konserveringsmidler har effekter på mikrobielle cellevægge og cellemembraner. Fordi det kan ødelægge eller skade cellevæggen, eller kan forstyrre mekanismen til cellevægssyntese, hvilket resulterer i lækage af intracellulære stoffer, eller påvirker det elektroniske transmissionssystem i respirationskæden relateret til membranen, som har effekten af anti-mikrobiel.
③ Det virker på den genetiske materiale eller genetiske partikelstruktur og påvirker derefter replikation, transkription, proteinoversættelse osv. Af genetisk materiale.
④ Det virker på enzymsystemet i mikroorganismens krop, hæmmer aktiviteten af enzym og forstyrrer dets normale stofskifte.
Fødevarer med konserveringsmekanismer er for det meste dyre- og plantevæv, der indeholder visse næringsstoffer
Vand og syrer, der kan nedbrydes mad. Når man opbevarer mad, på grund af den forkerte kontrol af temperatur, fugtighed, miljøsanitation og andre faktorer, vil enzymerne i forskellige bakterielle mikroorganismer fortsætte med at metabolisere, og de mættede fedtsyrer i fødevarer vil blive oxideret og dehydrogeneret, danner umættede fedtsyrer, hvilket fører til fødevareforfald og afskrækkelse. Imidlertid kan tilsætning af en korrekt mængde sorbinsyre kontrollere aktiviteten af dehydrogenase, forhindre oxidation og dehydrogenering af fedtsyrer og således hæmme vækst og reproduktion af forskellige bakterielle mikroorganismer i fødevarer. Da sorbinsyre er en umættet fedtsyre med konjugeret dienbinding, hører den til surt konserveringsmiddel. Under betingelse af pH<6, its diene bond is the same as that of food. The sulfur-hydrogen group of microbial enzyme in the form of covalent bond, which makes the sulfur-hydrogen group lose its vitality, thus inhibiting the reproduction of microorganisms, and achieving the function of food preservation.
Populære tags: Sorbinsyrepulver cas 110-44-1, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, til salg