Kaliumsorbatpulver, også kendt som 2,4-hexadienoat kalium, er kaliumsalt af sorbinsyre med molekylformlen af C6H7O2K. Det er hvidt til lysegul skala som krystaller, krystalpartikler eller krystalpulver, lugtfri eller lidt ildelugtende, og det er let at absorbere fugt, nedbrydes ved oxidation og skifte farve, når de udsættes for luften i lang tid. Let opløselig i vand, opløselig i propylenglycol og ethanol. Det bruges ofte som konserveringsmiddel, der ødelægger mange enzymsystemer ved at kombinere med sulfhydrylgruppen af mikrobielle enzymsystemer. Dens toksicitet er langt lavere end andre konserveringsmidler, og det er vidt brugt. Kaliumsorbat kan give fuldt spil til sin antiseptiske virkning i surt medium, men har lidt antiseptisk virkning i neutral tilstand.
|
Kemisk formel |
C6H7KO2 |
|
Nøjagtig masse |
150 |
|
Molekylvægt |
150 |
|
m/z |
150 (100.0%), 152 (7.2%), 151 (6.5%) |
|
Elementær analyse |
C, 47.97; H, 4.70; K, 26.03; O, 21.30 |
|
|
|
Som fødevarekonserveringsmiddel med den laveste toksicitet,Kaliumsorbatpulverer vidt brugt i fødevare- og foderforarbejdningsindustrier såvel som i kosmetik, cigaretter, harpikser, krydderier, gummi og andre industrier. Det er dog mest brugt i fødevarekonservering og foder.
Både De Forenede Stater og Den Europæiske Union bruger kaliumsorbat som et juridisk foderadditiv i dyrefoder. Kaliumsorbat kan hæmme væksten af skimmel i tilførslen, især dannelsen af aflatoxin, som har en meget signifikant effekt. Derfor kan tilsætning af kaliumsorbat effektivt undgå forringelsen af foderet, og det kan stadig modstå væksten af mikroorganismer i dyrearmen. Derudover er den neutrale smag af kaliumsorbat velegnet til brug i foder, fordi dyr er mere følsomme over for ændringer i madsmag end mennesker. Som en umættet fedtsyre kan kaliumsorbat desuden let fordøjes som foderingrediens og har ingen bivirkninger på dyr. Feed er tilbøjelig til korruption under opbevaring, transport og salg, så kaliumsorbat har et enormt marked i foderindustrien.
2. madbeholdere og emballagematerialer:
Formålet med mademballage er at beskytte indholdet. På nuværende tidspunkt bruges aktive materialer i mademballage til at forbedre materialernes funktion. Ud over funktionen af at forlænge pakket mad, kan de også opretholde ernæring og sikkerhed for mad. I 2009 udstedte og implementerede Kina GB 9685-2008 Health Standard, som tydeligt fastsatte den tilladte brugsmængde kaliumsorbat i fødevarebeholdere og emballagematerialer og den maksimale restgrænse for kaliumsorbat. Med hensyn til plastproduktion kan det bruges passende i henhold til produktionsbehov, mængden af gummi er 0,1%, og papirmængden bruges i henhold til produktionsbehov. På samme tid er der ikke noget krav til resterende sorbinsyre.
For at opsummere kan kaliumsorbat tilsættes direkte, dyppes, sprøjtes eller tørret pulverspray, når det bruges. På samme tid er der mange fleksible måder at håndtere emballagematerialer på. Med hensyn til udviklingstrend, da kaliumsorbat har de samme egenskaber som naturlige produkter, vil dens anvendelsesomfang og brug gradvist udvide.
Kaliumsorbat er vidt brugt som fødevarekonserveringsmiddel. I 1982 godkendte Kina sin anvendelse og udstedte en standard, der bestemte, at den tilladte koncentration i melprodukter, pickles, dåser, tørrede frugter, mejeriprodukter og krydderier var 0,02% - 0.1%. Tilsætning af 1% kaliumsorbat til kødprodukter kan hæmme produktionen af Clostridium botulinumtoksin. På samme tid bruges sorbinsyre i vid udstrækning i lav alkohol, øl og vin, og den antiseptiske virkning er ideel. Fødevare- og landbrugsorganisationen (FAO) har formuleret en række standarder for mad, der klart bestemmer, at den maksimale mængde kaliumsorbat er 0,28/kg.
Alle lande henviser til denne standard og formulerer strenge brugsstandarder i henhold til deres egne betingelser. Brug af kaliumsorbat til behandling af emballagematerialer kan forlænge holdbarheden af brød, tørt køligt og andre fødevarer.
I betragtning af begrænsningerne i en enkelt fødevaretilsætningsstof i anvendelse og fysisk præstation gøres inden for tiden indenlandske og internationale bestræbelser på at udvikle sammensatte fødevaretilsætningsstoffer for at spille en synergistisk effekt for at opnå den bedste effekt.
(1) Anvendelser i grøntsager og frugter:
Friske grøntsager og frugter mister deres glans og fugt, hvis de ikke behandles med konserveringsmiddelbehandling i tide. Overfladen vil være tør og rynket, og det er let at fremstille skimmel for at forårsage forfald og dermed forårsage unødvendigt affald. Hvis kaliumsorbatkonserveringsmiddel bruges på overfladen af grøntsager og frugter, kan det holdes i en måned ved en temperatur på op til 30 grader, og grøntsager og frugter vil ikke ændre sig. Efter 4 måneders opbevaring ved stuetemperatur var kun ca. 5% af æblerne sprøjtet med kaliumsorbat frisk - holdning af opløsningen på overfladen rådne. Kaliumsorbat kan endda forhindre tin på den ydre pakke med vegetabilske dåser i at oxidere og rustne.
(2) Anvendelser i kødprodukter:
Røget skinke, tør pølse, tørret kød og andre lignende tørt kødprodukter blødgør kort med kaliumsorbatopløsning af passende koncentration for at opnå konserveringsbevaring. Produkter til kødpølse, såsom oksekødpølse og svinekødpølse, kan tilsættes direkte med en passende mængde kaliumsorbat i knappen Kød under produktionsprocessen. Efter at det færdige produkt er fremstillet, sprøjtes kaliumsorbatopløsningen med en koncentration på 5% på dens overflade for at opnå anti - korrosion og frisk - opbevaring. Du kan også direkte tilføje en passende mængde kaliumsorbat til almindelige kød- og kødfyldninger til konservering. Frisk kylling og kogt kylling kan blødgøres i kaliumsorbatopløsning med forskellig formel og koncentration for at forbedre den friske - holdningseffekt og forlænge holdbarheden.
Det friske fjerkrækød, der er sprøjtet med kaliumsorbat frisk - Opbevaringsopløsning på overfladen, har markant forlænget forfaldstiden sammenlignet med den samme slags mad, der ikke sprøjtes med frisk - opbevaring af opløsning, og den friske - holdningstid er to gange, som af sammenligningsprøven.
(3) Anvendelser i akvatiske produkter:
Efter tilsætning af 0,1% ~ 0,2% sorbinsyre ogKaliumsorbatpulverSom blandede konserveringsmidler til fiskespølse vil produktet ikke forværres efter at være blevet opbevaret ved en temperatur på op til 30 grader i to uger, mens kontrolprøven under de samme miljøforhold forværres efter at have været opbevaret i en uge. Når temperaturen opbevares ved 10 ~ 15 grader, og den interne pH -værdi af fiskpølse styres ved mindre end 6, kan pølsen opbevares i syv uger uden forringelse.
Generelt, hvis pH -værdien af fiskekageprodukter er mellem 6,8 og 7,2, kan kaliumsorbat eller dens blanding med sorbinsyre bruges til konservering. Når man bruger blandingen, skal andelen af sorbinsyre imidlertid kontrolleres, fordi sorbinsyre er et syrekonserveringsmiddel, og elasticiteten af fiskekageprodukter vil blive påvirket, når pH -værdien er lav. Derfor for at rimeligt løse denne modsigelse er det nødvendigt at reducere indholdet af sorbinsyre i blandingen. Tørrede fiskeprodukter er relativt tørre. Generelt vil produkterne med vandindhold under 30% ikke producere bakteriel korruption, men de er tilbøjelige til meldug. Hvis der tilsættes en passende mængde kaliumsorbat til tørrede fiskeprodukter, kan dette meldugfænomen effektivt forhindres.
De røgede fiskeprodukter kan sprøjtes med 5% ~ 10% kaliumsorbatopløsning til konservering før, under eller efter rygningsprocessen. Fisk og rejer kogt med sojasovs kan opbevares i to måneder ved 10 - 15 grad uden ødelæggelse efter tilsætning af passende mængde kaliumsorbat. Grundigt ren frisk fisk, rejer eller andre friske akvatiske produkter, nedsænker dem i kaliumsorbat frisk - Opbevaring af løsning af passende koncentration i 20 sekunder, tag dem ud, fjern den friske keep-opløsning og kølet dem, hvilket effektivt kan forlænge deres holdbarhed.
(4) Anvendelse i sojasovs og pickle -produkter:
Tilsætning af korrekt mængde kaliumsorbat til sojasovs kan opbevare den under høj temperatur i 70 dage uden korruption og meldug. Når roeroden, syltede agurk og andre syltede produkter holdes friske med kaliumsorbat, kan en passende mængde kaliumsorbat tilsættes til eddike, der indeholder salt. For at undgå forekomsten af saltvandsturbiditet i pickle -produkter kan krydderier, salt og kaliumsorbat opløses i vand, før den tilsættes eddike. Pickles blev bevaret ved tilsætning af blandingen af salt og kaliumsorbat direkte.
(5) Anvendelse i wienerbrød:
Når kaliumsorbat bruges som antiseptisk og frisk - Opbevaringsmiddel til kager, skal det først opløses i vand eller mælk, og derefter tilsættes kaliumsorbatopløsningen direkte til mel eller dej.
Når kaliumsorbat bruges til at bevare stivelses mad, er det bedre at syre materialet med en lille mængde eddike først, fordi kaliumsorbat har den bedste antibakterielle og anti - korrosionseffekt, når pH -værdien er lavere end 5 ~ 6.
(6) Anvendelse i drikkevarer:
Kaliumsorbat kan tilsættes til frugt- og grøntsagsjuice drikkevarer, kulsyreholdige drikkevarer, proteindrikke og andre drikkevarer. På grund af tilsætning af kaliumsorbat udvides produkternes holdbarhed meget.
(7) Anvendelse af kaliumsorbat i kandiserede frugter og slikprodukter:
Jordnøddesukker, mandelsukker og almindeligt sandwichsukker kan tilsættes direkte med en passende mængde kaliumsorbat til konservering. For at sikre den konserverende virkning af nogle slikprodukter med højt sukkerindhold skal tilsætning af kaliumsorbat øges passende.
Der er to hovedsyntesemetoder tilKaliumsorbatpulver, den ene er, at butyraldehyd reagerer med acetone under specifikke betingelser, den anden er, at butyraldehyd og keten reagerer under specifikke procesbetingelser som råmaterialer, som er den mest almindeligt anvendte syntesemetode.
Butenoaldehyd kommer hovedsageligt fra acetaldehydkondensation, mens vinylketon genereres fra eddikesyre -krakning, som yderligere reagerer sorbinsyre med kaliumhydroxid for at generere kaliumsorbat. Reaktionsformlen er som følger:
Med hensyn til tilberedning af råmateriale skal ledningsvand tilberedes af ionbytter til at fremstille deioniseret vand, der skal opbevares i puljen til standby, og derefter tilsættes en vis deioniseret vand til alkali -fortyndingspuljen for at fortynde råmaterialet indeholdende 92% kaliumhydroxid til 49% for standby.
I processen med syntese er det nødvendigt at tilsætte en vis mængde sorbinsyre i reaktoren og derefter vakuum det ioniserede vand til måletanken, som er ca. 60% af sorbinsyre. Begynd på samme tid med at blande og derefter støvsuge den tilberedte alkali -spiritus til alkali -spiritusopbevaringstanken, og droppe kaliumhydroxidopløsningen yderligere i reaktoren for at starte syren - basisneutraliseringsreaktionen. Åbn derefter jakkelagets kølevand i reaktionskedelen for at kontrollere reaktionstemperaturen ved ca. 40 grader. Tag prøver 30 minutter efter reaktionen. Brug pH -måleren til at måle pH -værdien af reaktionsopløsningen. Stop med at tilføje alkali -opløsning, når reaktionsopløsningen er større end eller lig med 9,5. Reaktionsprocessen skal ikke være mere end 45 minutter. Efter blanding i 1H pumpes reaktionsopløsningen ind i opbevaringstanken, og derefter udføres vakuumsugningsfiltrering. Luten opnået ved filtrering i filtertanken skal opbevares i opbevaringstanken. Det filtrerede aktiverede kul kan regenereres og genbruges. Efter at alkali -spiritus er pumpet ind i koncentrationstanken, opvarmes den med jakkevarmeoverførselsolie for at sikre, at temperaturen på alkali -spiritus er 40 ~ 50 grader, og vakuumgraden er 0,1MPa. Derefter fordampes det under reduceret tryk. Generelt er fordampningstiden 3 ~ 4H. Efter at have nået den tekniske standard opvarmes den til 70 grader for at fortsætte udledning og sendt til centrifugalsektionen. Derefter er det dehydreret med et stativ centrifuge. Efter at alkali -spiritus er fordampet, er det centrifugeret for at adskille opløsningen som en primær moder spiritus, semi - færdige produkter kan opnås ved at fortsætte med at dekomprimere og fordampe den primære modervæske, og den opløsning, der opnås ved at fortsætte med at centrifuge adskillelse er den sekundære mors spiritus. Efter syv gange gendannelse kan semi - færdige produkter opfylde kravene, så de er losset fra den øverste del af centrifuge og derefter transporteres til tørringsafsnittet, der skal tørres i 105 grader, indtil indikatorerne opfylder produktkravene og til sidst sendes til emballagesektionen for emballering og kast.
Populære tags: Kaliumsorbatpulver CAS 24634-61-5, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, til salg