Rosmarinsyre pulver, også kendt som kasein, kanelsyre eller rhodansyre, er en organisk forbindelse, der fremstår som et lysegult til brunt pulver i lave koncentrationer og et hvidt pulver i høje koncentrationer. Den har en unik urtearoma af rosmarin, et smeltepunkt på 171-175 grader og et kogepunkt på 694,7 ± 55,0 grader. Det er et vandopløseligt stof med god temperaturstabilitet, men er følsomt over for lys. Den blev oprindeligt isoleret fra planten rosmarin i familien Lamiaceae. Det har en stærk antioxidant og antibakteriel aktivitet og bruges ofte som fødevarekonserveringsmiddel for at forbedre holdbarheden af frisk fisk og skaldyr.
Yderligere oplysninger om kemisk forbindelse:
|
Kemisk formel |
C18H16O8 |
|
Præcis masse |
360.08 |
|
Molekylvægt |
360.32 |
|
m/z |
360.08 (100.0%), 361.09 (19.5%), 362.09 (1.8%), 362.09 (1.6%) |
|
Elementær analyse |
C, 60.00; H, 4.48; O, 35.52 |
|
Smeltepunkt |
171-175 grader (lit.) |
|
Kogepunkt |
694,7±55,0 grader (forudsagt) |
|
Tæthed |
1.33 |
|
Opbevaringsforhold |
2-8 grader |
|
|
|
Rosmarinsyre er en naturlig phenolsyreforbindelse, der er udbredt i planter som Lamiaceae og Verbenaceae familierne. Dens kemiske struktur er dannet ved kondensation af koffeinsyre og 3,4-dihydroxyphenylmælkesyre, med en molekylformel på C ₁₈ H ₁₆ O ₈ og en molekylvægt på 360,315. Med sin stærke antioxidant, antibakterielle, anti-inflammatoriske og smagsregulerende egenskaber er det blevet et uundværligt naturligt tilsætningsstof i fødevareindustrien, der er meget udbredt inden for områder som konservering, smagsforbedring, sundhedsfunktionsforbedring og speciel fødevareudvikling.
Kernefunktion: Naturlig antioxidant og anti-korrosionsbevarelse
1. Oxidationsbeskyttelse af olieholdige fødevarer
Ved kompetitiv binding til lipidperoxidgrupper afsluttes den frie radikal-kædereaktion, hvilket signifikant hæmmer lipidoxidation og harskning. Tilføjelse af 0,02% -0,05% rosmarinsyre til animalske og vegetabilske olier, stegte fødevarer og nøddeprodukter rige på umættede fedtsyrer kan forlænge holdbarheden, samtidig med at produktets farve og smag bevares. For eksempel bruger japanske virksomheder perillaekstrakt (indeholdende rosmarinsyre) til emballage til friske skaldyr, hvilket forlænger holdbarheden af friske produkter som laks med 3-5 dage ved at hæmme mikrobiel vækst og oxidationsreaktioner.
2. Bevarelse og kvalitetsforbedring af kødprodukter
I forarbejdede kødprodukter som pølser og skinke kan det hæmme den harske smag, der produceres af fedtoxidation, og også undertrykke spredningen af patogene bakterier som Staphylococcus aureus og Escherichia coli ved at forstyrre permeabiliteten af bakterielle cellemembraner. Eksperimentelle data viser, at efter opbevaring af beef jerky med 0,1 % rosmarinsyre ved 25 grader i 28 dage, faldt peroxidværdien med 62 % sammenlignet med kontrolgruppen, og det samlede bakterietal faldt med 4 størrelsesordener. Derudover kan det også nedbryde kollagen i muskelfibre, forbedre kødmørheden og forbedre smagen.
3. Stabilitet og smagsoptimering af bagværk
I bagværk som brød og kager, ved at hæmme den oxidative krydsbinding af gluten i mel, forhindrer dejens hærdning, øges volumen af det færdige produkt med 10 % -15 %, og vævsstrukturen bliver finere. Samtidig kan dens unikke urtearoma maskere lugten forårsaget af olieoxidation og øge produktets smagsniveau. For eksempel, efter tilsætning af rosmarinsyre til et bestemt mærke af fuldkornsbrød, viste forbrugernes sensoriske vurderinger en stigning på 23 % i "aromafornøjelse".
Smagsforbedring: naturlige krydderier og krydderier
1. Forbedring af aromaen og friskheden af suppeingredienser og krydderier
Den har en unik frisk urtearoma, som kan erstatte en del af den syntetiske essens og bruges i suppe, sauce og krydderpulver. Når det kombineres med krydderier som sort peber og basilikum, kan det synergistisk øge smagens kompleksitet. For eksempel kan tilsætning af 0,05 % rosmarinsyre til italiensk tomatsauce balancere de syrlige og søde smage og forstærke eftersmagen.
2. Forbedring af smag og stabilitet af drikkevarer
I frugtjuice, tedrikke og funktionelle drikke kan det ikke kun forhindre oxidation og nedbrydning af næringsstoffer såsom C-vitamin, men det kan også hæmme dannelsen af uklarhed og udfældning ved at chelatere metalioner (såsom Fe ³ ⁺). Efter tilsætning af rosmarinsyre til et bestemt mærke appelsinjuice, forblev den klar og gennemsigtig, selv efter at have været opbevaret ved 4 grader i 6 måneder, med en C-vitaminretention på 92 %, mens kontrolgruppen kun havde 68 % tilbage.
3. Teksturbeskyttelse af frosne fødevarer
I hurtige-frosne dumplings, risboller og andre produkter skal du forhindre produkterne i at revne eller stivne efter optøning ved at hæmme retrograderingen af stivelse. Eksperimenter har vist, at efter opbevaring af frosne dumplingskind med 0,03% rosmarinsyre ved -18 grader i 3 måneder, reduceres damptabsraten med 18% sammenlignet med kontrolgruppen, og smagssejheden er forbedret.
Hvad er bivirkningerne?
Allergiske reaktioner
Det er sikkert for de fleste mennesker, men nogle kan være allergiske over for det. Allergiske reaktioner kan omfatte symptomer som hovedpine, kvalme, opkastning, mavesmerter og rødme og hævelse af huden. Før du bruger denne organiske forbindelse, anbefales det derfor at gennemgå en hudtest eller konsultere en læge for at sikre, at du ikke vil udvikle allergiske reaktioner på det.
Gastrointestinalt ubehag
Langtidsindtagelse af store mængder af dette stof kan forårsage en vis grad af interferens i fordøjelsessystemet. Dette kan vise sig som symptomer som mavesmerter, halsbrand, oppustethed og mave-tarm ubehag. Især for dem, der allerede har problemer med fordøjelsessystemet, bør deres indtag begrænses.
Påvirker røde blodlegemer og blod
Nogle undersøgelser har også fundet ud af, at langvarig- eller overdreven indtagelse af denne organiske forbindelse kan have en indvirkning på det menneskelige blod. Dette kan føre til et fald i antallet af røde blodlegemer, nedsat blodpladefunktion osv. Selvom denne situation generelt er sjælden, kan den udgøre visse risici for nogle individer, såsom anæmiske patienter.
Leverbyrde
Dets stofskifte sker hovedsageligt i leveren. Derfor kan langvarig-indtagelse af store mængder af dette stof påføre leveren en vis belastning. Dette kan føre til nedsat leverfunktion og endda forårsage problemer som hepatitis og leverdysfunktion. Især for dem, der allerede har en leversygdom eller nedsat leverfunktion, bør der udvises forsigtighed ved brug af denne organiske forbindelse.
Påvirker vitaminoptagelsen
Overdreven indtagelse kan forstyrre kroppens optagelse af vitaminer. For eksempel kan det reducere absorptionshastigheden af C-vitamin, og derved sænke kroppens effektive indtag af C-vitamin. Derfor bør man, når man indtager fødevarer eller kosttilskud, der indeholder denne organiske forbindelse, være opmærksom på at parre dem med andre vitaminrige fødevarer for at sikre, at kroppen får tilstrækkeligt med vitaminer.
Andre potentielle risici
Ud over de førnævnte bivirkninger kan det også interagere med andre lægemidler eller forbindelser, hvilket fører til øget eller nedsat effekt. Derfor anbefales det at konsultere en læge eller apotek før brug for at sikre forenelighed med andre lægemidler eller kosttilskud.
Hvad stoffer gørRosmarinsyre pulverinteragere med?
Som en naturlig forbindelse med flere farmakologiske virkninger kan den interagere med visse lægemidler, når den bruges sammen, hvilket påvirker deres effektivitet eller øger risikoen for bivirkninger. Her er nogle lægemiddelkategorier og forholdsregler, der kan interagere med det:
Antikoagulanter
- Det kan have en vis anti-blodpladeaggregationseffekt, så når det bruges sammen med antikoagulerende lægemidler som warfarin, heparin osv., kan det øge risikoen for blødning.
- Under brug, hvis antikoagulantia skal tages samtidigt, skal du konsultere en læge og nøje overvåge koagulationsfunktionen.
Antihypertensive lægemidler
- Det har en vis antihypertensiv effekt, så når det bruges sammen med antihypertensive lægemidler såsom diuretika, ACE-hæmmere, ARB'er osv., kan det føre til lavt blodtryk.
- Hypertensive patienter bør regelmæssigt overvåge deres blodtryk og justere dosis af antihypertensive lægemidler efter behov, når de bruger denne organiske forbindelse.
Immunsuppressivt middel
- Det har immunmodulerende virkninger og kan påvirke effektiviteten af immunsuppressiva såsom cyclosporin og tacrolimus.
- Når du bruger immunsuppressiva, hvis det er nødvendigt at tage stoffet, skal du konsultere en læge og nøje overvåge immunfunktionen.
Kemoterapi medicin
- Det har anti-kræfteffekter og kan have synergistiske eller antagonistiske virkninger med kemoterapimedicin.
- Kræftpatienter, der skal bruge det som adjuverende terapi under kemoterapi, bør konsultere en specialist onkolog for at sikre, at effekten af kemoterapimidler ikke påvirkes.
Beroligende hypnotika
- Det kan have en vis neurobeskyttende effekt, men det kan også interagere med beroligende hypnotiske lægemidler (såsom benzodiazepiner, ikke-benzodiazepiner osv.), hvilket påvirker søvnkvaliteten og stofskiftet.
- Når du bruger beroligende hypnotiske lægemidler, hvis det er nødvendigt at tage stoffet, skal du konsultere en læge og nøje overvåge søvnkvaliteten og medicinbivirkninger.
Andre stoffer
- Det kan også interagere med andre lægemidler såsom hypoglykæmiske lægemidler, antidepressiva osv., og de specifikke virkninger varierer afhængigt af typen af medicin og individuelle forskelle.
- Under brug, hvis anden medicin skal tages samtidigt, kontakt venligst en læge eller apotek for at sikre korrekt håndtering af lægemiddelinteraktioner.
Opbevaringsmetode
Temperaturkontrol: Den skal opbevares i et miljø med lav-temperatur på 2 grader -8 grader. Dette er for at bevare dens kemiske stabilitet og forhindre nedbrydning eller forringelse ved høje temperaturer.
Undgå lysopbevaring: Det er følsomt over for lys, og langvarig eksponering for lys kan føre til et fald i indholdet. Derfor bør den organiske forbindelse opbevares i et mørkt miljø, såsom ved hjælp af uigennemsigtige beholdere eller emballagematerialer.
Forseglet opbevaring: Det skal opbevares i en forseglet beholder for at forhindre ilt, fugt og andre stoffer i luften i at påvirke det. Forsegling kan også forhindre forurening fra støv og mikroorganismer.
Tørt miljø: At opretholde et tørt opbevaringsmiljø er også vigtigt for dets stabilitet. For høj luftfugtighed kan få det organiske stof til at absorbere fugt og undergå kemiske reaktioner, og derved påvirke dets kvalitet.
Undgå kontakt med metalioner: Nogle metalioner, såsom Ca ² ⁺, Mg ² ⁺ osv., kan påvirke deres stabilitet. Derfor bør kontakt med disse metalioner så vidt muligt undgås under opbevaring og transport.
Vær opmærksom på emballagematerialer: Valg af passende emballagematerialer er også afgørende for opbevaringen. Eksempelvis kan dobbeltlags-plastikposer med aluminiumsfolie bruges til emballering, mens paptromler kan bruges til udvendig emballage for at forhindre fugt, lys og oxidation.
Følg produktvejledningen:Rosmarinsyre pulverprodukter af forskellige mærker og specifikationer kan have forskellige opbevaringskrav. Derfor, når du opbevarer rosmarinsyre, skal du læse produktvejledningen omhyggeligt og opbevare i henhold til instruktionerne.
FAQ
Hvad bruges rosmarinsyre til?
Rosmarinsyre (RA) er kendt for sine fremragende antioxidantegenskaber og er sikker og effektiv iforebygge og hæmme tumorer. Denne anmeldelse opsummerer nylige publikationer om dyrkningsteknikker, ekstraktionsprocesser og anti-tumoranvendelser af RA-berigede kosttilskud.
Hvilke fødevarer er høje i rosmarinsyre?
Det findes i arter, der almindeligvis anvendes som kulinariske urter, såsom Ocimum basilicum (basilikum), Ocimum tenuiflorum (hellig basilikum), Melissa officinalis (citronmelisse), Salvia rosmarinus (rosmarin), Origanum majorana (merian), Salvia officinalis (salvie), timian og pebermynte.
Er rosmarinsyre godt for håret?
Er rosmarinsyre godt for håret?
Hvor hurtigt vil rosmarin vokse dit hår?
Undersøgelser har vist, at rosmarinolie til hår har lovende positive effekter for mennesker med mandlig skaldethed og alopecia areata [1-3]. I en undersøgelse så 38 % af mænd stigninger i hårvækst efter at have brugt rosmarinolie til mandlig skaldethed efterseks måneder, mens 100 % af mennesker oplevede nedsat hårtab
Populære tags: rosmarinsyre pulver cas 20283-92-5, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, til salg