Natriumcarboxymethylcellulose (CMC Na) er et organisk stof med den kemiske formel [C6H7O2 (OH) 2OCH2COONA] N. Det er et carboxymethylderivat af cellulose og den vigtigste ioniske cellulosegummi.Natriumcarboxymethylcellulosepulverer en slags anionisk høj molekylær forbindelse, der normalt fremstilles ved at reagere naturlig cellulose med kaustisk soda og monochloreddikesyre. Dens molekylvægt varierer fra tusinder til millioner. CMC NA er et hvidt fibrøst eller granulært pulver, lugtfri, smagløs, hygroskopisk og let at sprede sig i vand for at danne en gennemsigtig kolloidal opløsning.
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC NA for kort) er et hvidt til lysegult pulver, granulært eller fibrøst stof med stærk hygroskopicitet og let at opløse i vand. Når det er neutral eller alkalisk, er opløsningen en høj viskositetsvæske. Det er stabilt for medikamenter, lys og varme. Imidlertid er varmen begrænset til 80 grader. Når det opvarmes over 80 grader i lang tid, falder viskositeten, og det er uopløseligt i vand. Den relative tæthed er 1,60, og arkets relative densitet er 1,59. Brydningsindekset er 1.515. Det bliver brunt, når det opvarmes til 190-205 grader og kulsyre, når den opvarmes til 235-248 grad. Dens opløselighed i vand afhænger af graden af substitution. Det er uopløseligt i syrer og alkoholer og udfælder ikke i salt. Det er ikke let at fermentere, har stor emulgerende kraft til olie og voks og kan opbevares i lang tid.
|
Morfologisk |
lav synlighed |
|
Farve |
hvid til lysegul |
|
Smeltepunkt |
274 Grad C (dec.) |
|
FEMA 2239 |
Carboxymethylcellulose |
|
Densitet |
1,6 g / cm3 |
|
Opbevaringsbetingelser |
Room temp |
|
Aciditetskoefficient (PKA) |
4.30 (ved 25 grader) |
|
PH -værdi |
pH (10G / L, 25 grader) 6,0 ~ 8,0 |
|
Opløselighed H2O |
20 mg / ml, opløselig |
Carboxymethylcelluloseknapler er vidt brugt som et bore-mudderbehandlingsmiddel, syntetisk detergent, organisk rengøringsstøtte, tekstilprint og farvestørrelse, vandopløselig gel som fortykningsmiddel til daglige kemiske produkter, fortykningsmiddel og emulgeringsmiddel til farmaceutisk industri, fortykningsmiddel til fødevareindustri, adhesive agent til keramisk industri, industriel pasta, singeringsmiddel til papirindustri, et Ov. Ov. Vandbehandling, hovedsageligt til spildevand og slambehandling, kan det øge det faste indhold af filterkagen.
1. Tykkelse og emulgerende stabiliseringseffekter
NatriumcarboxymethylcellulosepulverBruges til forbrug kan emulgerer og stabiliserer drikkevarer, der indeholder olie og protein. Generelt er olie- og proteindrikke kendetegnet ved forskellige grader af fedt og en bestemt mængde protein, som let kan adskille og flyde under opbevaring, hvilket danner en grim "krave", der påvirker produktets udseende.
Derudover er proteiner tilbøjelige til koagulation og adskillelse, især i produkter med lave pH -værdier, og proteiner er bundet til at koagulere. CMC NA kan effektivt løse disse problemer ved at opløse i vand som en gennemsigtig og stabil kolloid, hvilket kan stabilisere proteiner og reducere overfladespændingen mellem fedt og vand, så fedt kan blive emulgeret fuldt ud. Derfor bruges CMC NA ofte som en fortykningsmiddel i fødevareindustrien.
2. Vandopbevaringsfunktion
Natriumcarboxymethylcellulose har hydratiseringseffekt. Det kan spille rollen som vævsforbedring i kødprodukter, brød, mantou og andre fødevarer, og det kan gøre vand ikke flygtigt, forbedre produktproduktionen og øge smagen.
3. gel
Natriumcarboxymethylcellulose med thixotropi henviser til samspillet mellem et vist antal store molekylære kæder, som har en tendens til at danne en tredimensionel struktur. Efter dannelse af en tredimensionel struktur øges den tilsyneladende viskositet af opløsningen; Efter at have brudt den tredimensionelle struktur falder den tilsyneladende viskositet. Fænomenet med thixotropi henviser til den tidsafhængige ændring i tilsyneladende viskositet. Den thixotropiske carboxymethylcellulose spiller en vigtig rolle i gelsystemet og kan bruges til at fremstille gelé og marmelade.
4. filmdannende ejendom
Natriumcarboxymethylcellulose kan danne en film på overfladen af mad, som kan give en vis beskyttelse af frugter og grøntsager. På grund af tilstedeværelsen af filmen dannes et lavt ilt, højt kuldioxidgasmiljø mellem filmen og frugter og grøntsager, hvorved gasvekslingskursen reduceres og forlænger holdbarheden af frugter og grøntsager.
Natriumcarboxymethylcellulose har også andre egenskaber såsom suspension og kemisk stabilitet, der lægger grundlaget for dets udbredte anvendelse i fødevareindustrien.
5. Anvendelse i mejeriprodukter
(1) Anvendelsesundersøgelser i sure drikkevarer
Sure mejeriprodukter har en unik sur og sød smag og har et bredt marked. Under produktionsprocessen har kasein imidlertid en tendens til at samle og blive ustabil under sure forhold. Derfor tilsættes polysaccharider generelt for at beskytte kasein, stabilisere systemet og sikre en god smag. Den mekanisme, hvormed carboxymethylcelluloseknap, som et polysaccharid, kan stabilisere sure mejeriprodukter, kan beskrives som følger: under syrejusteringsprocessen, når pH -værdien er 5,2, begynder CMC NA at adsorbere på overfladen af casein -miceller, svarende til virkningen af Kappa -kasein under neutrale forhold.
Den elektrostatiske frastødelse og sterisk hindring af adsorptionslaget opretholder den stabile eksistens af kaseinmiceller, og CMC NA har en fortykningseffekt, hvilket kan reducere bundfældningshastigheden for proteinpartikler. Resultaterne indikerer, at ved lave pH -værdier kræves en vis koncentration af natriumcarboxymethylcellulose; Og under denne koncentration mister systemet stabilitet. Ved pH -værdier på 3,6 ~ 4,6 kræver lavere pH -systemer mere natriumcarboxymethylcellulose for stabilitet. Fermenterede sure mejeriprodukter har højere krav til stabilisatorer sammenlignet med syrejusterede drikkevarer. Akidiske mejeri -drikkevarer, der indeholder frugtgranuler, kræver tilsætning af en bestemt mængde frugtgranuler for at stabilisere systemet. Eksperimentet viste, at CMC NA er den vigtigste stabilisator for sure mejeri -drikkevarer. Når CMC NA tegner sig for 0,4% og pectin tegner sig for 0,14% i den sammensatte stabilisator, har systemet bedre stabilitet.
Forskere har også undersøgt brugen af carboxymethylcellulose -natrium for at stabilisere systemet i Lycopen aktive drikkevarer. Forskning har vist, at når mængden af CMC NA tilføjet er større end 0,4%, har produktet god stabilitet, men viskositeten øges markant på dette tidspunkt, så det kan bruges i kombination med andre kolloider.
Efter optimering af CMC NA -afkølingsprocessen er viskositeten af traditionelle syre, der regulerer mejeridrikke, altid højere end for opvarmede produkter i løbet af holdbarheden, hvilket giver bedre stabilitet. Dette tilvejebringer også et teoretisk grundlag for den bedre anvendelse af carboxymethylcellulose -natrium i produktionen af sure mejeri -drikkevarer.
(2) Anvendelse i blandet yoghurt
Denaturering og nedbør af mælkeprotein under sure forhold har altid været et centralt spørgsmål, der påvirker udviklingen af yoghurt. På grund af dets multifunktionelle egenskaber, rigelige kilder og overkommelig pris bruges CMC NA ofte som stabilisator.
Resultaterne viste, at CMC NA var i høj grad påvirket af temperatur og pH -værdi. Når mængden af tilsat CMC NA var lille, kunne yoghurttilstanden ikke stabiliseres. Da indholdet var større end 0,4%, forbedrede yoghurttilstanden sig, og systemet havde en tendens til at være stabilt; Og den fortykkende virkning af CMC NA på yoghurt er relativt lille ved 0,05%~ 0,1%, mens fortykningseffekten er signifikant i området for højt indhold (0,4%~ 0,5%).
(3) Anvendelse af kasein lotion
Lotion er et dispersionssystem sammensat af en flydende spredt i form af små dråber i en anden ikke -blandbar væske, som er et ustabilt system. Blandt adskillige madgummi,natriumcarboxymethylcellulosepulverOg Xanthan Gum er blevet undersøgt omfattende på grund af deres unikke funktionelle egenskaber. Resultaterne indikerer, at kombinationen af CMC NA og XG (Xanthan Gum) kan gøre systemet mere stabilt. Ved et bestemt blandingsforhold (CMC NA: XG er 1 ∶ 1, 3 ∶ 1), er det samlede tilføjelsesbeløb 0,4% af den samlede masse lotion, og lagdelingsstabiliteten af lotion vil stige. Lægningsfænomenet er ikke indlysende, når emulsionen opbevares ved stuetemperatur i 2 uger.
Natriumcarboxymethylcellulose har visse hydrofilicitets- og rehydreringsegenskaber, derfor bruges det til produktion af melprodukter.
(1) Anvendelse i brød
På grund af tilstedeværelsen af hydrofile grupper i carboxymethylcellulose -natrium kan det kombineres med vand til dannelse af hydrofile kolloider og absorberer vand for at ekspandere. Den udvidede CMC NA kan øge vandets holdkapacitet for gluten, hvilket er gavnligt for fermenterings- og bagningsprocessen for brød og fastholdelse af kuldioxid, hvilket øger mængden af brød. Imidlertid bør mængden af carboxymethylcellulose -natrium ikke overstige 6%. På grund af dens stærke vandopbevaring kan den passende mængde tilsætning reducere brødets hårdhed. Eksperimentet viste, at tilsætning af et passende beløb (2%~ 8%) carboxymethylcellulosenatrium signifikant forbedrede kvaliteten af bagt brød, med den bedste effekt observeret ved tilsætning af 6%, efterfulgt af 4%. Det kan øge mængden af brød, forbedre brødets struktur og smag og udvide brødets holdbarhed. Dette giver mulighed for tilsætning af natriumcarboxymethylcellulose til brød for at forbedre dets kvalitet.
(2) anvendelse af i produktionen af mantou
Tilsættelsen af natriumcarboxymethylcellulose har ringe virkning på pH -værdien af hvedemantou -dejen. Forskning viser, at natriumcarboxymethylcellulose effektivt kan forbedre strukturen af hvede mantou og effektivt reducere hårdhed, adhæsion og mantuens sejhed. Når tilsætningsmængden af natriumcarboxymethylcellulose er 0,06%~ 0,08%, fungerer hvert strukturindeks bedst. Imidlertid er anvendelsen af natriumcarboxymethylcellulose i Mantou stadig mindre, hvilket også giver en mulighed for sin anvendelse inden for nye felter og kan øge sit anvendelsesområde.
6. Andre applikationer
Madtykkemidler har egenskaberne ved fortykning, fortykning, stabilitet, salt og temperaturresistens og er vidt brugt i fødevaresædninger. Nogle lærde har undersøgt udvælgelsen af fortykningsmiddel og procesoptimering til fremstilling af naturlig kødessens. Resultaterne viser, at 5% carboxymethylcellulose vælges som kolloid af kødessens, opvarmet og opløst i et vandbad ved 60 ~ 70 grader, omrørt i 30 minutter, opløst kolloidet, placeret i 24 ~ 48H, opsvulmet og derefter brugt til at fremstille kødsmag monosodiumglutamat. Produktet har god fortykning af egenskaben, farveløs og smagløs.
På grund af dens fortykningseffekt kan natriumcarboxymethylcellulose bruges til at fremstille marmelade. Efter eksperimentering blev det konstateret, at den optimale proces til fremstilling af vandkastanjetomatsaus er 1,9% natriumcarboxymethylcellulose, 0,8% citronsyre, 4% hvidt sukker og en vandkastanjesaus til tomatsaus -forholdet på 1: 1. Den resulterende marmelade har en god smag og stabilitet.
Natriumcarboxymethylcellulose kan også bruges til at fremstille drikkevarer. Majsdrikke er tilbøjelige til lagdeling og nedbør under opbevaring, mens kombinationen af CMC og natriumalginat kan forbedre stabiliteten. Når både carboxymethylcellulose natrium- og natriumalginat blev tilsat ved en dosis på 0,05%, var nedbørshastigheden af majsdrink den mindste, og stratificeringen var ikke åbenlyst efter centrifugering med god stabilitet. Dette lagde også et bestemt fundament for udviklingen af Morn Beverage Market. Natriumcarboxymethylcellulose bruges også til produktion af is og afklaring af alkoholholdige drikkevarer.
Forberedelsesmetode tilNatriumcarboxymethylcellulosepulver:
CMC NA blev fremstillet ud fra cellulose ved hjælp af totrinsmetoder. Den første er alkaliseringsprocessen for cellulose. Cellulose reagerer med natriumhydroxid til dannelse af alkali -cellulose, og derefter reagerer alkali -cellulose med chloreddikesyre til dannelse af CMC Na, der kaldes æterificeringsreaktion.
Reaktionssystemet skal være grundlæggende. Denne proces hører til Williamson Ether Synthesis Method. Reaktionsmekanismen er nukleofil substitution. Reaktionssystemet er alkalisk. I nærvær af vand er der nogle bivirkninger, såsom dannelse af natriumhydroxyacetat, hydroxyeddikesyre og andre biprodukter. På grund af eksistensen af bivirkninger øges forbruget af alkali og æterificeringsmiddel, hvilket reducerer æterificeringseffektiviteten; Samtidig genereres natriumhydroxyacetat, hydroxyeddikesyre og flere salt urenheder i bivirkningen, hvilket vil reducere produktets renhed og ydeevne. For at undertrykke bivirkninger er det ikke kun nødvendigt at med rimelighed bruge alkali, kontrollere mængden af vandsystem, koncentrationen af alkali og omrøremetoden med målet om fuldt alkalisering, men også at overveje kravene til produktet til viskositet og substitutionsgrad og omfattende overveje omrøringshastigheden, temperaturregulering og andre faktorer til at forbedre enherificeringshastigheden og undertrykke forekomsten af sidevirksomheden.
I henhold til de forskellige æterificeringsmedier kan den industrielle produktion af CMC NA opdeles i to kategorier: vandige og opløsningsmiddelmetoder. Metoden ved anvendelse af vand som reaktionsmedium kaldes vandmediummetoden, der bruges til at producere alkalisk medium og lavkvalitet CMC NA. Metoden ved anvendelse af organisk opløsningsmiddel som reaktionsmedium kaldes opløsningsmiddeltagen, som er egnet til produktion af mellemstor og høj kvalitet CMC NA. Disse to reaktioner udføres i en knæer, der hører til æltprocessen og er den vigtigste metode til at producere CMC NA i øjeblikket.
Vandmediummetode:
Den vandbaserede metode er en tidligere industriel produktionsproces, hvor alkali-cellulose reageres med æterificerende middel under betingelserne for fri alkali og vand. Der er intet organisk medium i systemet under alkalisering og æterificering. Vandmediummetoden kræver relativt simpelt udstyr, mindre investeringer og lave omkostninger. Ulempen er manglen på en stor mængde flydende medium, den varme, der genereres af reaktionen, øger temperaturen, fremskynder hastigheden af bivirkninger, fører til lav æterificeringseffektivitet og dårlig produktkvalitet. Denne metode bruges til at forberede CMC NA -produkter i mellem- og lav kvalitet, såsom vaskemidler og tekstilstørrelsesmidler.
Opløsningsmiddelmetode:
Opløsningsmidlets metode er også kendt som den organiske opløsningsmiddelmetode. Dets vigtigste træk er, at alkaliserings- og æterificeringsreaktioner udføres under betingelse af, at det organiske opløsningsmiddel anvendes som reaktionsmedium (fortyndingsmiddel). I henhold til mængden af reaktionsfordelingsmiddel kan det opdeles i æltemetode og opslæmningsmetode. Reaktionsprocessen for opløsningsmidlets metode er den samme som for den vandbaserede metode, som også er sammensat af to stadier af alkalisering og æterificering, bortset fra at reaktionsmedierne i de to stadier er forskellige. Opløsningsmidlets metode eliminerer den iboende alkaliudvaskning, tryk, knusning, aldring og andre processer med den vandbaserede metode, og alkaliseringen og æterificering udføres i æltemaskinen. Ulemperne er relativt dårlig temperaturstyrbarhed, rumbehov og høje omkostninger. Til produktion af forskellige udstyrslayouts bør systemets temperatur og fodringstid naturligvis kontrolleres strengt for at forberede produkter med fremragende kvalitet og ydeevne.
Natriumcarboxymethylcellulose er en alsidig polymer med en lang række industrielle anvendelser, fra fødevarer og farmaceutiske stoffer til kosmetik og miljømæssig sanering. Dens unikke kombination af egenskaber, herunder vandopløselighed, fortykningsevne, filmdannende kapacitet og biokompatibilitet, gør det til et uvurderligt tilsætningsstof i adskillige formuleringer. Mens CMC-NA generelt betragtes som sikker til menneskelig brug og miljøvenlig, er korrekt håndterings- og bortskaffelsespraksis vigtig for at minimere potentielle sundhedsmæssige og økologiske risici. Da forskning fortsætter med at afsløre nye applikationer og bæredygtige produktionsmetoder, er natriumcarboxymethylcellulose klar til at spille en stadig vigtigere rolle i udformningen af fremtiden for materialevidenskab og industriel fremstilling.
Populære tags: Natriumcarboxymethylcellulosepulver 9004-32-4, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, til salg