L-glutaminsyrepulver cas 56-86-0

L-glutaminsyrepulverer en aminosyre med den molekylære formel af C5H9NO4. Udseendet er hvidt krystallinsk pulver, næsten lugtfri, med speciel smag og sur smag. PH -værdien af ​​mættet vandig opløsning er ca. 3,2. Det er uopløseligt i vand, praktisk talt uopløselig i ethanol og ether og ekstremt opløselig i myresyre. L-glutamat er en hvid eller farveløs skala som krystal, som er let surt. Racematet, DL glutaminsyre, er en farveløs krystal. Racematet er lidt opløseligt i koldt vand, let opløseligt i varmt vand, næsten uopløseligt i ether, ethanol og acetone, og racematet er lidt opløseligt i ethanol, ether og petroleumsether. Det bruges til biokemisk forskning og medicinsk til leverkoma, forebyggelse af epilepsi og lindring af ketonuri og ketose.

L-glutaminsyre, som en uundværlig krydderiingrediens i fødevareindustrien, er vidt og dybt brugt i krydderier. Fra grundlæggende monosodiumglutamatproduktion til komplekse sammensatte krydderier spiller L-glutaminsyre en afgørende rolle. Det er en farveløs eller hvid krystal, der er lidt opløselig i vand, men let opløselig i varmt vand. Det er en af ​​aminosyrerne, der udgør proteiner og har unikke umami -egenskaber. I den menneskelige krop deltager L-glutamat i metaboliske processer og giver ikke kun energi til kroppen, men fremmer også absorptionen og anvendelsen af ​​andre aminosyrer.

1. L-glutaminsyrepulverbruges hovedsageligt til produktion af monosodiumglutamat, krydderier, saltstatninger, ernæringstilskud, biokemiske reagenser osv. L-glutaminsyre kan bruges som et lægemiddel til at deltage i metabolismen af ​​protein og sukker i hjernen og fremme oxidationsprocessen. Dette produkt kombineres med ammoniak i kroppen for at syntetisere ikke-toksisk glutamin, hvilket kan reducere blodammoniak og lindre symptomerne på leverkoma. Det bruges hovedsageligt til behandling af leverkoma og svær leverdysfunktion, men effekten er ikke særlig tilfredsstillende; Kombineret med antiepileptiske lægemidler kan det også behandle epileptiske anfald og psykomotoriske anfald. Racemisk glutaminsyre bruges til produktion af medikamenter og biokemiske reagenser.

Monosodium glutamat, også kendt som MSG, er en meget anvendt krydderi. Dens hovedkomponent er natrium L-glutamat, der tegner sig for over 99% af det samlede beløb. L-Monosodium glutamat har en stærk umami-smag og er den vigtigste kilde til smagforbedring for monosodiumglutamat.

Forbindelse krydderier er en blanding af flere krydderier med forskellige smag og smag. L-glutaminsyre spiller en vigtig rolle i sammensatte krydderier, der forbedrer den samlede smagslaget.

Foruden monosodium glutamat og sammensatte krydderier, bruges L-glutaminsyre også i vid udstrækning i forskellige specifikke fødevarer for at forbedre deres smag og smag.

I fødevareindustrien bruges den som en saltstatning, et ernæringstilskud og en smagsagent (hovedsageligt brugt i kød, suppe, fjerkræ osv.). For eksempel 1 0 g/kg til bouillon og supper til bekvemmelighedsmad. Det bruges til drikkevarer, bagt produkter, kød, kødpølse, mælk og mejeriprodukter, smagsmidler, kornprodukter og doseringen er 4 0 0 mg/kg. Som et ernæringsmæssigt supplement er grænsen 12,4% (beregnet med den samlede mængde protein i fødevarer). Det kan bruges som en hæmmer af magnesiumammoniumphosphatkrystallisation i dåse rejer, krabber og andre akvatiske produkter med en dosering på 0,3%~ 1,6%. L-Monosodium glutamat (MSG, almindeligvis kendt som "Monosodium glutamat") har en stærk kødsmag og er det mest forbrugte smagsmiddel i verden undtagen sukker og salt. Især når pH -værdien er 6 ~ 7, er MSG fuldstændigt dissocieret, og smagen er den stærkeste. Det er vidt brugt til madlavning og fødevareforarbejdning. Den generelle dosering er 0,2%~ 0,5%. Det daglige tilladte indtag pr. Indbygger må ikke overstige 6g/d. L-glutamathydrochlorid bruges til at forbedre den bitre smag af øl og kan også bruges som saltstatning, et ernæringstilskud og en smagsforstærker. Beskrivelse af brug.

Glutamat deltager i den leddeaminering centreret om glutamatdehydrogenase (glutamat er deamineret).

I blod -ammoniaktransport katalyserer glutaminsyntetase bindingen af ​​glutamat med ammoniak for at producere glutamin.L-glutaminsyrepulverer neutral og ikke-toksisk, trænger let ind i cellemembraner og er den vigtigste form for ammoniaktransport.

I glukose -alanincyklussvejen katalyserer glukose -cycle -vejen glutamatdehydrogenase i musklerne bindingen af ​​alfaketoglutarat med ammoniak til dannelse af glutamat, som derefter reagerer med pyruvat til dannelse af alfaketoglutarat og alanin under katalyse af alanintransaminase.

I den metaboliske vej for bioaktive stoffer er glutamat i sig selv en exciterende neurotransmitter, der er vidt til stede i hjernen og rygmarven. Gamma aminobutyric acid dannet ved dekarboxylering af glutamat er en hæmmende neurotransmitter, der er vidt til stede i organismer.

I stien til aminosyresyntese er glutaminsyre en vigtig forløber for syntesen af ​​glutamin, prolin, arginin og lysin.

I ornithincyklussen (urea -syntese) -stien fjerner glutamatdehydrogenase i mitokondrier aminogruppen af ​​glutamat, hvilket tilvejebringer fri ammoniak til syntese af carbamoylphosphat.

Transaminasen i cytoplasmaet overfører aminogruppen af ​​glutamat til oxaloacetat, som derefter danner asparaginsyre og kommer ind i ornithincyklussen. Glutamat giver indirekte en anden aminogruppe til cyklussen.

L-glutaminsyre er en ikke-essentiel aminosyre, der spiller en afgørende rolle i forskellige fysiologiske processer i den menneskelige krop. Det er en af ​​de mest rigelige aminosyrer i hjernen og fungerer som en nøgleneurotransmitter, hvilket letter kommunikationen mellem nerveceller. Denne aminosyre er involveret i syntesen af ​​proteiner og er vigtig for korrekt funktion af centralnervesystemet.

L-glutaminsyrepulverer kendt for sin rolle i at forbedre smagen, ofte benævnt Umami, hvilket bidrager til den velsmagende smag af mange fødevarer. Det er vidt brugt som fødevaretilsætningsstof for at forbedre smag og velsmagende. Ud over dens kulinariske anvendelser anvendes L-glutaminsyre også i kosttilskud, især dem, der sigter mod at støtte hjernesundhed og kognitiv funktion.

Ud over sine diæt- og smagsforbedrende egenskaber er L-glutaminsyre involveret i metaboliske processer, herunder energiproduktion og afgiftning af ammoniak i kroppen. Det er også en forløber for syntese af andre vigtige molekyler, såsom glutathion, en antioxidant, der hjælper med at beskytte celler mod skader. Generelt er L-glutaminsyre en alsidig forbindelse med betydelige konsekvenser for både ernæring og sundhed.

Populære tags: l-glutaminsyrepulver cas 56-86-0, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, til salg