Kolesterolpulver er et derivat af cyclopentan og phenanthren. Den kemiske formel er c27h46o. Det er en hvid eller lysegul krystal, let opløselig i vand, opløselig i ethanol (1:100), absolut ethanol (1:50), ether, acetone, dioxan og petroleumsether. De er de førende steroider hos pattedyr og spiller en væsentlig rolle i basale cellelivsaktiviteter. Det findes i flue-cured tobak, burley-tobak og røggas. Det findes i blodet og er et olieopløseligt stof, som ikke kan forsæbes i den menneskelige krop. Det kan også aflejres i galdeblæren og blive hovedbestanddelen af galdesten.
Generelt er lipidstoffer hovedsageligt opdelt i to kategorier. Fedt (primært triglycerider) er det mest udbredte lipid i den menneskelige krop og en primær energikilde i kroppen; Den anden kaldes lipid, som er den væsentlige komponent i biofilm, der tegner sig for omkring 5 procent af kropsvægten.
det findes i lipoproteiner i blodet. Dets eksisterende former omfatter højdensitetslipoproteinkolesterol, lavdensitetslipoproteinkolesterol og meget-lavdensitetslipoproteinkolesterol. Langt størstedelen af det i blodet er estere bundet til fedtsyrer, og mindre end 10 procent af det findes i fri tilstand. HDL hjælper med at fjerne kolesterol i cellerne, mens for højt LDL generelt betragtes som en forløber for hjerte-kar-sygdomme. Kolesterolindholdet i blodet er mellem 140 og 199 mg pr. enhed, hvilket er et relativt normalt kolesteroltal.
Kolesterol pulverer sammensat af en steroid del og sidekæde. Det samlede kolesterol i den menneskelige krop tegner sig for omkring 0,2 procent af kropsvægten. For hver 100g væv indeholder knoglen omkring 10mg, skeletmuskulaturen indeholder omkring 100mg, de indre organer er primært mellem 150 ~ 250mg, og indholdet af lever og hud er lidt højere, omkring 300mg. Indholdet i hjerne- og nervevæv er det højeste, omkring 2 gram pr. 100 gram væv, hvilket udgør omkring 1/4 af den samlede mængde af hele kroppen.
Den grundlæggende proces for kolesterolsyntese:
Synteseprocessen er kompleks. Der er næsten 30 enzymatiske reaktioner, som groft kan opdeles i tre stadier: acetyl (C2) → , isopren (C5) → , squalen (C30) → , kolesterol (C27)
Det kan dehydrogeneres kemisk for at producere 7-dehydrocholesterol, som bruges til at producere vitamin D3. Derudover er det også det primære råmateriale til fremstilling af kunstig bezoar og syntetiske hormoner. den har flydende krystalegenskaber, opløsningen har flydende karakter, og dens molekyler kan arrangeres meget regelmæssigt under visse forhold. estere lavet af det og forskellige fedtsyrer er flydende krystalmaterialer med betydelige temperatureffekter. Derfor er den omfattende udnyttelse af grisehjernen til at producerekolesterol pulverer af stor værdi.