Som et væsentligt stof i den menneskelige krop,kolesterol pulverrfindes i naturlig mad og kan syntetiseres eller transformeres af vores evner. Det følgende er en detaljeret introduktion til mad og selve kroppen.
Selvom det findes i animalske fødevarer, er indholdet meget forskelligt i forskellige dyr og forskellige dele af dyr. Generelt er indholdet af husdyrkød højere end i fjerkrækød, fedt oksekød er mere forhøjet end magert kød, skaller og bløddyr er højere end i almindelig fisk, mens indholdet af æggeblomme, rogn og indvolde fra dyr er det højeste. .
Humant væv indeholder en væsentlig bestanddel af mange biofilm bortset fra mitokondriemembranen og endoplasmatisk retikulummembran. det er den vigtigste sterol i kroppen. Det er ikke kun en nødvendig komponent i cellemembranen, men også en forløber for steroidhormoner, D-vitamin og galdesyrer. Den menneskelige krop indeholder 2G af det per kilogram kropsvægt, og det samlede indhold på 70 kg er omkring 140g. Allerede i 1700-tallet fandt man den i galdesten. I 1816 navngav kemikerbænken dette stof med lipidegenskaber. findes i vid udstrækning hos dyr, især i hjernen og nervevæv. Det er også højt i nyre, milt, hud, lever og galde. Det er et uundværligt og essentielt stof i animalsk væv og celler. Det er involveret i dannelsen af cellemembranen og råmaterialet til syntesen af galdesyrer, D-vitamin og steroider. det kan også omdannes til galdesyrer, steroidhormoner og 7-dehydrocholesterol efter metabolisme, og 7-dehydrocholesterol vil blive omdannet til vitamin D3 efter ultraviolet bestråling, så det er ikke et stof, der er skadeligt for menneskekroppen.
Kolesterolsyntese i den menneskelige krop:
1. Dannelse af formyl 3-hydroxy-3-menthylglutarat er den første grundlæggende proces af dets syntese i den menneskelige krop. Denne proces afsluttes i cellevæsken i den menneskelige krop. Tre molekyler af acetyl CoA katalyseres af thiolase og HMG-CoA syntase for at opnå denne proces. Denne proces er nogenlunde den samme som dannelsesmekanismen for ketoner i den menneskelige krop, som er anderledes i den indre del af cellen. Denne proces afsluttes i cellevæsken; dannelsen af ketonlegemer udføres i mitokondrierne af humane hepatocytter.
2. Produktionen af mevalonat er det andet væsentlige trin i kolesterolsyntesen. Dette trin kan kun fuldføres med katalyse af HMG CoA-reduktase, og hele den kemiske reaktionsproces med at producere mevalonat er irreversibel. I denne proces eksisterer HMG-reduktase som et hastighedsbegrænsende enzym for kolesterolsyntese.
3. Den sidste proces er dannelsen afkolesterol pulver. Denne proces kræver det andet trin. Den dannede mevalonsyre gennemgår en række kemiske reaktioner, såsom phosphorylering, decarboxylering, dehydroxylering osv. mest af alt vil den efter en række redoxreaktioner til sidst syntetisere 27c kolesterol, som almindeligvis omtales som kolesterol i kroppen .