3, 4- benzopyren cas 50-32-8

3, 4- benzopyren, CAS 50-32-8, molekylær formel C20H12, er en polycyklisk aromatisk carbonhydrid, der indeholder en benzenring og har stærk kræftfremkaldende stof. Mad er tilbøjelig til at producere benzo [a] pyren, når den koges ved høje temperaturer. I henhold til de forskellige kondensationspositioner af benzenringen har benzo [a] pyren flere isomerer, hvor to almindelige er benzo [a] pyren, med et CAS -antal 50-32-8; En anden type benzo [e] pyren, cas nummer: 192-97-2. Gul til brunt pulver, uopløseligt i methanol og ethanol, uopløselig i vand, let opløselige i organiske opløsningsmidler, såsom benzen, toluen, xylen, acetone, ether, chloroform, dimethylsulfoxid osv. Det blev oprindeligt isoleret fra kulstik og kan påvises i kulrøg, tjære, asfalt og ciget -røg. Det har en stærk kræftfremkaldende virkning og kan inducere lungekræft. Dens koncentration i atmosfæren er inkluderet i rutinemæssige miljøovervågningsprojekter. Den 27. oktober 2017 frigav det internationale agentur for forskning i kræft i Verdenssundhedsorganisationen en foreløbig liste over kræftfremkaldende stoffer til reference, og Benzo [A] Pyrene og Benzo [a] pyren i alkoholholdige drikkevarer blev inkluderet i den første gruppe af carcinogens -listen.

3, 4- benzopyrenEksisterer vidt i miljøet, og dets kilder inkluderer hovedsageligt to aspekter: For det første udstødningsgas genereret af ufuldstændig forbrænding af kul, olie, naturgas og andre brændstoffer i processen med industriel produktion og liv, herunder biludstødning, gummiproduktion og røg genereret af rygning. Gennem forurening af vandkilde, atmosfære og jord kan den gå ind i grøntsager, frugter, korn, akvatiske produkter, kød og anden mad, som mennesker er afhængige af for at overleve; For det andet gennemgår bagning, bagning og stegeprocesser af mad, fedtstoffer, kolesterol, proteiner og kulhydrater termiske krakningsreaktioner under høje temperaturforhold og gennemgår derefter cyklisering og polymerisationsreaktioner til dannelse af polycykliske aromatiske hydrokarboner inklusive benzo [a] Pyenen. Især når mad brændes under rygning og bagning, vil mængden af ​​benzo [a] pyren produceret stige med 10-20 gange sammenlignet med almindelig mad.

De vigtigste kilder til benzo [a] pyren i mad er som følger:

Forurening fra røget mad

 

De røgede og bagt produkter dannet af rygning og bagning inkluderer røget fiskeskiver, røget pølse, røget kylling, skinke og andre dyrbaserede fødevarer. Bagt produkter inkluderer måneskager, brød, kager, stegt kød, stegt kylling, stegt and, fårekød Shashlik og andre fødevarer. De almindeligt anvendte brændstoffer til rygning og bagning inkluderer kul, kul, koks, kulgas og elektrisk opvarmning. På grund af direkte kontakt mellem forbrændingsprodukter og mad kan Benzo [a] pyren i røg og støv direkte forurene mad. Nogen analyserede høje temperaturkrakningsprodukter produceret under forbrænding af træ og fandt, at benzo [a] pyren kan produceres ved alle forbrændingstemperaturer.

 

På grund af den høje bagningstemperatur kan fedt, kolesterol og andre komponenter i mad desuden gennemgå pyrolyse af høj temperatur eller termisk polymerisation under tilberedning og forarbejdning, danne benzo [a] pyren. Ifølge forskningsrapporter er indholdet af Benzo [a] pyren i olie -dråberne faldet fra dyrefoder under bageprocessen 1 0 til 70 gange højere end for dyrefoder selv. Når mad brændes eller kulsyreholdes under rygning og bagning, vil produktionen af ​​benzo [a] pyren øges markant, især når rygningstemperaturen er mellem 400 grader og 1000 grader, kan produktionen af ​​benzo [a] pyren stige skarpt med stigningen i temperaturen. Når stivelse opvarmes til 390 grader, kan den producere 0,7 μg/kg benzo [a] pyren, og når den opvarmes til 650 grad, kan den producere 7 mg/kg benzo [a] pyren.

Forurening fra foder

 

Feed, som en vigtig del af den menneskelige fødevarekæde, er hovedsageligt forurenet af råmaterialeforurening, foderformelforurening, tilfredseproduktionsforurening og forurening af fodring af salg. Når dyrefoder er forurenet med benzo [a] pyren, hvis dyret forbruger dette foder i lang tid, akkumuleres benzo [a] pyren i sin krop gradvist gennem berigelse. Kødprodukter, mejeriprodukter og fjerkræ- og ægprodukter fremstillet af sådanne dyr vil være forurenet med3, 4- benzopyreni forskellige grader. Mennesker vil også blive skadet i en vis grad gennem berigelse af fødekæden.

Forurening i behandlingsstadiet

 

Nogle udstyrsrørledninger og emballagematerialer indeholder benzo [a] pyren. For eksempel, når du bruger gummipørledninger til at transportere råvarer eller færdige produkter, indeholder fyldmaterialet kulstof sort til gummi og den tunge olie, der bruges til behandling af gummi, begge indeholder benzo [a] pyren. Når flydende fødevarer som sojasovs, eddike, vin, drikkevarer osv. Transporteres gennem disse rørledninger, kan benzo [a] pyren overføre til maden, især hvis gummipørene gennemvædet i mad i lang tid, hvilket er mere skadeligt. Emballage slik, popsicles, brød osv. Kræver vokspapir, da mineralvoks har et højt indhold af benzo [a] pyren. Den smøreolie, der bruges i fødevareforarbejdningsmaskineriet, har et højt indhold af benzo [a] pyren. Hvis tætningen ikke er god, kan smøreolien også forurene maden efter dryppende ind.

Fødevareopbevaring og transportproces

 

Røget og bagt dyremad, Benzo [a] pyren klæber oprindeligt hovedsageligt til overfladen af ​​maden, med et indhold på ca. 90% i cortex, der ikke overstiger 1,5 mm dyb. Med forlængelsen af ​​opbevaringstid kan benzo [a] pyren trænge dybt ned i mad, og efter 40 dages opbevaring kan indholdet af det indre lag stige til 40% ~ 45% af det samlede beløb, hvilket resulterer i mere alvorlig forurening.

Atmosfærisk miljø og industrielt spildevand og udstødningsgas

 

Spildevand og udstødningsgas fra industrier som carbon sort produktion, olieraffinering, kokning, syntetisk gummi og asfaltforbrænding i tunge industriens virksomheder indeholder en stor mængde benzo [a] pyren. Dette spildevand udledes i floder, søer og søer og akkumulerer benzo [a] pyren i akvatiske produkter gennem fødekæden. Ifølge undersøgelser er benzo [a] pyrenindholdet i ål i et bestemt område 1. 0 μg/kg ~ 2,7 μg/kg. Derudover er indholdet af benzo [a] pyren i asfalt 2,5% til 3,5%. Når der brænder og sprøjter asfalt, udsendes en stor mængde benzo [a] pyren i luften, hvilket kan forårsage forurening i miljøet og mad. Korn og rapsfrø tørres på asfaltveje, og den smeltede asfalt ved høje temperaturer kan klæbe sig til kornet, hvilket fører til en betydelig stigning i benzo [a] pyrenindhold.

3, 4- benzopyrener en slags polycyklisk aromatisk carbonhydrid, som normalt syntetiseres ved multi-trins reaktion af alkylbenzen og acrylat. Følgende er en mulig synteseute, inklusive detaljerede trin:

Syntese af benzo [b] pyren -7, 12- diphenol: benzo [b] pyren -7, 12- diphenol produceres ved opvarmning af benzo [b] pyren og overskydende 2- hydroxybenzoic acidalyals ved høje rene og overskud. Efter reaktionen afkøles produktet med vand og ekstraheres med ether.

Oxidation af benzo [b] pyren -7, 12- diphenol: reaktionen af ​​benzo [b] pyren -7, 12- diphenol og oxidant (såsom kromtetroxid eller oxygen) under alkaline betingelser. Denne reaktion producerer benzo [b] pyren -7, 12- dione. Efter reaktionen afkøles produktet med vand og ekstraheres med ether.

Reduktion af benzo [b] pyren -7, 12- dione: reaktion af benzo [b] pyren -7, 12- dione og reducerende middel (såsom natriumsulfit) i ethanol eller ether. Denne reaktion producerer benzo [b] pyren -7, 12- diol. Efter reaktionen afkøles produktet med vand og ekstraheres med ether.

Oxidation af benzo [b] pyren -7, 12- diol: reaktionen af ​​benzo [b] pyren -7, 12- diol og oxidant (såsom chromiumtetroxid eller oxygen) under alkalinebetingelser. Denne reaktion producerer benzo [a] pyren -4, 5- dione. Efter reaktionen afkøles produktet med vand og ekstraheres med ether.

Reduktion af benzo [a] pyren -4, 5- dione: reaktion af benzo [a] pyren -4, 5- dione og reducerende middel (såsom natriumsulfit) i ethanol eller ether. Denne reaktion producerer benzo [a] pyren -4, 5- diol. Efter reaktionen afkøles produktet med vand og ekstraheres med ether.

Kondensation af benzo [a] pyren -4, 5- diol: kondensation af benzo [a] pyren -4, 5- diol i nærvær af svag syre (såsom hydrochlorsyre) eller svage base (såsom sodium hydroxid) til form benzo (såsom en] en] en] en]] en] en]] Pyren. Efter reaktionen afkøles produktet med vand og ekstraheres med ether.

3, 4- benzopyrenblev først opdaget i 1933. På det tidspunkt isolerede den amerikanske kemiker John William Gulland denne forbindelse fra kulstjære og navngav den "1, 2- benzopyren".

I de næste par år er de kemiske egenskaber og toksicitet af benzo [a] pyren blevet undersøgt omfattende. I 1935 beviste den amerikanske kemiker James Lorin Sanderson først, at Benzo [a] pyren har kræftfremkaldende virkning på mus og kaniner. I de følgende årtier udførte mennesker dybdegående forskning på kræftfremkaldende og toksicitet af benzo [a] pyren og bestemte dens tilstedeværelse i tobaksrøg. Derudover viser det sig, at benzo [a] pyren er et af de vigtigste forurenende stoffer i biludstødning og en af ​​luftforurenende stoffer, der blev genereret, når de brænder kul og olie.

På grund af kræftfremkaldende stoffer af Benzo [a] pyren er den blevet opført som et kræftfremkaldende stof for det internationale agentur for forskning i kræft (IARC). Folks omfattende eksponering i miljøet og industrien har gjort det til et vigtigt spørgsmål om folkesundhed og miljøbeskyttelse.

Populære tags: 3, 4- benzopyren cas 50-32-8, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, til salg