Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. er en af de mest erfarne producenter og leverandører af ren vanillin cas 121-33-5 i Kina. Velkommen til engros bulk højkvalitets ren vanillin cas 121-33-5 til salg her fra vores fabrik. God service og rimelige priser er til rådighed.
Ren vanillin, også kendt som vanillin, kemisk navn er 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyd. Det er en organisk forbindelse udvundet af vaniljebønner af Rutaceae-familien. Det er hvidt til gulligt krystallinsk eller krystallinsk pulver, let sødt, opløseligt i varmt vand, glycerin og alkohol og uopløseligt i koldt vand og vegetabilsk olie. Aromaen er stabil og ikke flygtig ved høj temperatur. Det er let at oxidere i luften og misfarve i tilfælde af alkaliske stoffer.
Det har duften af vaniljebønner og stærk mælkearoma, spiller rollen som forstærkning og fiksering af duft og er meget udbredt i kosmetik, tobak, wienerbrød, slik, bagemad og andre industrier. Det er en af de største syntetiske smagsvarianter i verden. Den industrielle produktion har en historie på mere end 100 år. Den anbefalede dosis i den endelige smagsgivende mad er ca. 0,2-20.000 mg/kg. I henhold til reglerne fra Folkerepublikken Kinas sundhedsministerium kan vanillin bruges i modermælkserstatning til ældre spædbørn og småbørn og kornmad til spædbørn og småbørn (undtagen modermælkspulver til spædbørn og småbørn), med den maksimale anvendelse på henholdsvis 5 mg/ml og 7 mg/100 g. Det kan også bruges som plantevækstfremmer, fungicid, smøreolie skumdæmper osv. Det er også et vigtigt mellemprodukt af syntetiske stoffer og andre krydderier. Derudover kan det også bruges som polermiddel i galvaniseringsindustrien, som modningsmiddel i landbruget, som deodorant i gummiprodukter, som antihærdningsmiddel i plastprodukter og som farmaceutisk mellemprodukt. Det er meget brugt.
|
|
|
|
Kemisk formel |
C8H8O3 |
|
Præcis masse |
152.05 |
|
Molekylvægt |
152.15 |
|
m/z |
152.05 (100.0%), 153.05 (8.7%) |
|
Elementær analyse |
C, 63.15; H, 5.30; O, 31.55 |
 |
 |
 |
Fødevarekonserveringsmidler er opdelt i naturlige konserveringsmidler og kemiske konserveringsmidler, som bruges i fødevareproduktion, cirkulation, opbevaring og andre processer for at opretholde fødevarernes sensoriske egenskaber, forbedre spiseværdien og forlænge opbevaringstiden. Sammenlignet med kemiske konserveringsmidler har naturlige konserveringsmidler fordelene ved at være uskadelige for miljøet, lave produktionsomkostninger, god biokompatibilitet og god konserveringseffekt.Ren vanillini fødevarer kan detekteres nøjagtigt ved hjælp af UV-synlig spektrofotometri, kromatografi, elektroforese og andre konventionelle metoder. Det er et sikkert fødevarekonserveringsmiddel. Anvendelsen til opbevaring og konservering af fødevarer kan opdeles i bakteriostase, antioxidation, stabilisering af andre ingredienser i fødevarer og hæmning af respirationsfrekvens.
Det er et naturligt bakteriostatisk middel, som ofte virker sammen med andre bakteriostatiske metoder inden for fødevarer og har forskellige bakteriostatiske effekter på forskellige stammer. Den bakteriostatiske effekt er relateret til dens koncentration og pH-værdi. Højere koncentration og lavere pH-værdi er gavnlige for at forbedre den bakteriostatiske effekt. Den bakteriostatiske effekt på forskellige stammer er forskellig. Sammenlignet med andre stammer er den bakteriostatiske effekt på Escherichia coli bedre. Det har hæmmende virkning på en række gær. Høj koncentration kan forbedre dens antibakterielle virkning, men høj koncentration kan ikke dræbe gær med det samme. Sammensat frisk-opbevaring realiserer synergien mellem friske-holdemidler (eller friske-opbevaringsmetoder), som er en generelt accepteret metode til konservering af frugt og grøntsager. Den antibakterielle virkning af krydderier har ofte synergi, og doseringen er mindre end ved engangsbrug. For eksempel, for at forhindre Aspergillus niger-forurening, er den effektive bakteriedræbende dosis alene 0,5%, mens blandingen af 0,05% vanillin og 0,0025% kanelaldehyd kan spille en bakteriedræbende rolle.
Det spiller også en vigtig rolle i hjælpebakteriostase og sterilisering. I den nuværende produktionsproces er termisk sterilisering stadig den mest almindelige steriliseringsmetode i frugtjuiceforarbejdning, og dens behandlingsmetoder er generelt pasteurisering og øjeblikkelig-højtemperatursterilisering. De traditionelle steriliseringsmetoder fører ofte til ødelæggelse af næringsstoffer i frugtjuice og bruning af produkter.
Virkningsmekanismen for antioxidanter med lignende struktur er anderledes. Det fremskynder hovedsageligt fjernelsen af frie radikaler gennem oxidationsproduktet vaniljesyre. Dens antioxidantvirkning kan forlænge holdbarheden af fedtet mad betydeligt og maskere dens harskhed. Isomeren, o-vanillin (3-methoxy-2-hydroxybenzaldehyd), har vist sig at have funktionen til at opfange peroxynitritanion, men den er ikke en god fri-radikalopfanger.
Det er bevist, at reaktionsproduktet afren vanillinkan hjælpe med at stabilisere andre ingredienser i fødevarer: resveratrol er en naturlig funktionel komponent. For at forbedre dets stabilitet og give fuldt udspil til dets funktionelle rolle, bruges de retikulerede chitosan-mikrosfærer dannet efter reaktionen og chitosan til at belægge resveratrol, hvilket er nyttigt til at kontrollere frigivelsen af resveratrol; Kondensationsproduktet og aminogruppen har en god evne til at danne kompleks med metalioner og kan effektivt forbedre stabiliteten af dets inklusionsmateriale.
Syntesemetoder
Vanillin, også kendt som vanillylaldehyd eller 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyd, er en syntetisk duft med en tydelig vaniljelignende lugt. Det er meget udbredt i fødevare-, parfume- og medicinalindustrien på grund af dens behagelige aroma. Syntesen involverer flere metoder, som bredt kan kategoriseres i kemisk syntese og enzymatisk syntese. Nedenfor er en detaljeret introduktion til nogle almindelige kemiske syntesemetoder:
Kemiske syntesemetoder
- Indledende trin: N,N-dimethylanilin syrnes med saltsyre for at danne dets salt, som derefter nitreres med natriumnitrit for at opnå p-nitrosodimethylanilinhydrochlorid.
- Kondensation: Dette mellemprodukt kondenseres derefter med guaiacol og formaldehyd ved et temperaturområde på 41-43 grader.
- Ekstraktion og rensning: Benzen bruges til ekstraktion, efterfulgt af destillation og omkrystallisation med henholdsvis benzen og vand. Tørring ved 50 grader giver det endelige produkt.
- Kildemateriale: Ligninsulfonater indeholdende hydroxybenzylalkohol-strukturenheder, afledt af sulfitpulp-affaldsvæske, anvendes.
- Oxidation og hydrolyse: Under alkaliske forhold oxideres ligninsulfonaterne og hydrolyseres efterfølgende for at producere vanillin.
- Reaktanter: 2-methoxyphenol, natriumglyoxylat og natriumhydroxid blandes i vand.
- Reaktionsbetingelser: Blandingen omrøres og holdes ved 25 grader i 24 timer med et specifikt masseforhold (2-methoxyphenol:natriumglyoxylat:natriumhydroxid:vand=40:24:13:950).
Enzymatisk syntesemetode
I de senere år er enzymatisk syntese dukket op som et lovende alternativ på grund af dens miljøvenlighed og milde reaktionsbetingelser.
Enzym involvering
Det syntase er et enzym, der katalyserer syntesen fra specifikke substrater.
Forberedelse
Enzymet renses og ekstraheres under passende betingelser. Det katalyserer derefter omdannelsen af specifikke substrater til vanillin i nærvær af cofaktorer.
Ren vanillin, også kendt som 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyd, er en naturligt forekommende organisk forbindelse, der primært findes i vaniljestangen, frugten af vaniljeorkidéen. Den er ansvarlig for den karakteristiske, søde og cremede aroma og smag forbundet med vanilje. Kommercielt bruges det i vid udstrækning som et smagsstof i fødevarer, drikkevarer, lægemidler og kosmetik. Den er også ansat i duftindustrien på grund af dens behagelige duft. Mens naturlig vanillin udvindes fra vaniljebønner, hvilket kan være dyrt og arbejdskrævende, produceres syntetisk vanillin også industrielt gennem kemisk syntese, hvilket gør det mere overkommeligt og tilgængeligt til forskellige anvendelser. Både naturlige og syntetiske former er anerkendt for deres evne til at forbedre smagen og aromaen af adskillige produkter.
 |
 |
 |
 |
Molekylær struktur og sammensætning
Det kemiske navn påRen vanilliner 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyd (eller 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyd), med molekylformlen C8H8O3 og en relativ molekylvægt på 152,15. Dens molekylære struktur indeholder tre nøglefunktionelle grupper:
Aldehydgruppe (-CHO)
Giver den typiske reaktivitet af vanillin-aldehydforbindelser, såsom at gennemgå oxidationsreaktioner for at danne carboxylsyrer eller deltage i kondensationsreaktioner for at danne mere komplekse molekyler.
Phenolisk hydroxylgruppe (-OH)
Har svag surhed og kan deltage i esterificerings-, etherificeringsreaktioner. Den er også følsom over for lys og tilbøjelig til fotoreaktion.
Methoxygruppe (-OCH₃)
Som en -elektrondonerende gruppe påvirker den elektronfordelingen af benzenringen og regulerer derved molekylets reaktivitet.
Fysiske egenskaber
Udseende og form:Hvidt til let gult krystallinsk pulver eller nåle-lignende krystaller med en aroma, der ligner vaniljebønner og en let sødlig smag.
Opløselighed:
Let at opløse i ethanol, ether, chloroform, eddikesyre og flygtige olier ved høje temperaturer.
Opløseligt i vand (10 g/L, 25 grader) og glycerol.
Ikke letopløseligt i koldt vand og vegetabilske olier.
Smeltepunkt og kogepunkt:
Smeltepunkt: 81-83 grader.
Kogepunkt: 284-285 grader (standardtryk).
Densitet og brydningsindeks:
Massefylde: Cirka 1,056-1,06 g/cm³.
Brydningsindeks: 1.555-1.588 (varierer afhængigt af måleforhold).
Stabilitet:
Ikke lysstabil, oxiderer gradvist i luft, og farven kan blive mørkere.
Det er tilbøjeligt til farveændring, når det støder på alkali, muligvis relateret til reaktionen med phenoliske hydroxylgrupper.
Meget hygroskopisk, kræver fugtsikker-opbevaring.
Kemisk stabilitet og reaktivitet
Termisk stabilitet:Relativt stabil ved stuetemperatur, men tilbøjelig til nedbrydning ved opvarmning. Nedbrydningstemperaturområdet er 64-110 grader afhængigt af miljøforhold. Nedbrydning ved høje temperaturer kan frigive giftige gasser såsom nitrogen, carbonmonoxid og organiske cyanider.
Lysstabilitet:Lysfølsom, kan undergå farveændring eller nedbrydning, når den udsættes for lys. Derfor bør opbevaring beskyttes mod lys.
Redox reaktion:
Aldehydgruppen oxideres let til carboxylgrupper og danner vanillinsyre.
Under påvirkning af stærke reduktionsmidler kan aldehydgruppen reduceres til alkoholhydroxylgrupper.
Syre-basereaktion:
Den phenoliske hydroxylgruppe har svag surhed og kan reagere med stærke baser og danne phenolatsalte.
Under alkaliske forhold kan vanillin undergå isomeriserings- eller nedbrydningsreaktioner.
Kondensationsreaktion:Aldehydgruppen kan reagere med andre forbindelser indeholdende aktive hydrogener (såsom alkoholer, aminer osv.) og danne derivater såsom acetal, Schiff-base osv.
Sikkerhed og toksicitet
Akut toksicitet
Den orale toksicitet er relativt lav, men den har irritation af hud og slimhinder. LD50 for rotter er 1580 mg/kg, og for mus er det 4333 mg/kg.
Hud- og øjenirritation
Kan forårsage rødme, smerte eller irritationssymptomer på hud eller øjne. Beskyttelseshandsker og øjenbeskyttelsesmasker bør bæres under drift.
Toksicitet ved indånding
Indånding af vanillinstøv eller -dampe kan forårsage irritationssymptomer i luftvejene, såsom hoste, astma osv.
Miljøtoksicitet
Skadelig for organismer, der lever i vand, og bør undgås i at blive frigivet til miljøet.
Populære tags: ren vanillin cas 121-33-5, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, til salg