Caprylsyre Methylester CAS 111-11-5

Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. er en af ​​de mest erfarne producenter og leverandører af caprylsyremethylester cas 111-11-5 i Kina. Velkommen til engros bulk højkvalitets caprylsyre methylester cas 111-11-5 til salg her fra vores fabrik. God service og rimelige priser er til rådighed.

Methyloctanoat, også kendt som methyloctanoat, er en organisk forbindelse med CAS 111-11-5 og kemisk formel C9H18O2. Farveløs til lysegul gennemsigtig væske. Denne forbindelse har en stærk frugtagtig og grøn aroma, der ligner den blandede aroma af mango og jordbær. Ekstremt uopløseligt i vand, opløseligt i organiske opløsningsmidler såsom ethanol, ether og olie. Det findes naturligt i irismasse, jordbær, ananas, blommer og andre æteriske olier. Ifølge den kinesiske GB2760-2011 Food Additive Use Standard er det tilladt at bruge spiselige krydderier. Methylcaproat har god smag og kan fremme appetitten. Det bruges hovedsageligt til at lave ananas-, bær- og frugtessens. I fødevareindustrien kan specifikke aromatiske fødevarer formuleres baseret på deres aromaegenskaber; Inden for kosmetik kan dens lave irritation og gode hudgennemtrængelighed udnyttes til at udvikle produkter egnet til følsom hud; I kemisk analyse kan prøver analyseres kvalitativt og kvantitativt ved at måle deres fysiske parametre såsom brydningsindeks, kogepunkt og smeltepunkt.

Følgende pris er til din reference. For detaljer, send venligst en forespørgsel:

Caprylsyre methylester, CAS 111-11-5, Purity>99.5%

HS-kode:291559, farligt gods: UN 1173 3/PG 2

Pakke: 180kg/200L tromle, 4 tromler/palle, 80 tromler/20GP, Professionel pakke til det farlige gods.

20GP=14.4Mt

14,4Mt, enhedspris: $7.620/Mt, Samlet pris: $109.728

FOB Shanghai til søs

Gyldig tilbudsperiode: 7 dage

Ethylcaprylat, CAS 106-32-1, 14,4Mt, enhedspris: $6.825/Mt, Samlet pris: $98.280

smeltepunkt − 40 grader , kogepunkt 79 grader , Massefylde 0,878, Damptryk 1,33 hPa ( 34,2 grader C ), FEMA 2728|METHYLOKTANOAT, Brydningsindeks n20 / D 1.418, flammepunkt 163 grader F, Opbevaringsbetingelser Opbevares under + 30 grader C., Opløselighed vand: uopløselig, Morfologisk væske, Farve Klar farveløs, vand-opløselig Uopløselig i vand. , JECFA nummer173, BRN 1752270.

Caprylsyre methylester(CAS-nr. 111-11-5), som en organisk forbindelse med unikke aromaegenskaber, er blevet en uundværlig naturlig smagskomponent i fødevareindustrien på grund af dens komplekse smag af vin, frugt og citrus. Det har en stabil kemisk struktur og høj sikkerhed og er opført som et tilladt spiseligt krydderi i den kinesiske GB2760-2011-standard og har opnået GRAS-certificering (generelt betragtet som sikker) fra FEMA 2728.

Kerne smagsegenskaber og essensblandingsprincip

 

1.1 Analyse af aromakomponenter
Aromaegenskaberne stammer fra den synergistiske virkning af oktansyregruppen og methylestergruppen i dens molekylære struktur. Aromabeskrivelsen inkluderer:
Hovedtone: Rig aroma af sød appelsin og gæret vin, der ligner rigdommen af ​​brandy eller rom;
Mellemnote: kombination af tropisk frugt (ananas, mango) og bær (jordbær, hindbær);
Halenot: En subtil citrusduft med en lang-varig eftersmag.
Denne aroma på flere-niveauer gør den til en ideel base til at tilberede kompleks essens. For eksempel, i ananas-essens, kan det blandes med ethylacetat og ethylbutyrat for at simulere den søde og sure smag af frisk ananas; I bæressens kan den kombineres med - caprolacton og vanillin for at øge frugtkødets fyldighed.

 

1.2 essens blandingsteknologi
Doseringen skal i det væsentlige følge standarderne for fødevaretilsætningsstoffer:
Slutkoncentrationen af ​​aromatiseret mad er 0,1-40 mg/kg, hvilket varierer afhængigt af produkttypen. For eksempel er doseringen i frugtjuicedrikke omkring 5-15 mg/kg, og i slik kan den nå 20-30 mg/kg;
Sammensætningsprincip: Bland med citral (appelsinduft), citronellol (duft af grønt græs) og andre ingredienser i forholdet 1:2-1:5 for at danne karakteristiske dufte som fløde og kokosnød;
Stabilitetsoptimering: Ved at bruge teknologi til indlejring af mikrokapsler kan methyloctanoat blandes med gummi arabicum og maltodextrin, hvilket kan øge retentionshastigheden med mere end 40 % ved høj-temperaturbehandling (såsom bagning).

Fuld dækning af anvendelsesscenarier i fødevareindustrien

 

2.1 Området for drikkevarer og mejeriprodukter
Juicedrikke: Tilsætning af methyloctanoat til appelsinjuice og ananasjuice kan kompensere for tabet af aroma forårsaget af varmebehandling i friskpresset juice. For eksempel øgede et bestemt mærke af NFC-appelsinjuice forbrugernes vurdering af "friskhed" med 25 % ved at tilføje 0,8 mg/kg methyloctanoat;
Kulsyreholdige drikkevarer: Synergi med citronsyre og kuldioxid for at forbedre kulsyre og frugtaroma af produkter som cola og Sprite;
Mejeriprodukter: I yoghurt og is kan methyloctanoat maskere den sure og astringerende smag, der produceres under gæringen. For eksempel øgede tilsætning af 12 mg/kg methyloctanoat til yoghurt med jordbærsmag ægthedsscore for jordbærsmag fra 6,2 point til 8,5 point (på en 10-punkts skala).

 

2.2 Slik- og bagværksfelt
Hårdt slik og blødt slik: er kernekrydderierne i slik med frugtsmag. De mango-smagsgummier, der blev produceret af en bestemt virksomhed, blev forlænget i smagsretentionstid fra 3 minutter til 8 minutter ved at tilsætte 18 mg/kg methyloctanoat og 2 mg/kg gamma-nonanolacton;
Chokoladeprodukter: Når de blandes med vanillin, kan sandwichchokolade med tropisk frugtsmag udvikles. Eksperimentet viste, at tilsætning af 5 mg/kg methyloctanoat til chokolade resulterede i en acceptrate på 92% af "nyhed" blandt forbrugere;
Bagværk: I brød og kager kan det erstatte noget vaniljeekstrakt for at reducere sødme og fedtethed. For eksempel øgede et bestemt mærke ananasboller smagsgennemtrængningshastigheden for ananas fra 70 % til 95 % ved at tilsætte 0,5 mg/kg methyloctanoat.

 

2.3 Inden for alkoholholdige drikkevarer og krydderier
Vinessens: det er nøgleingrediensen til at blande den gærede aroma af whisky, brandy og anden alkohol. Ved at tilsætte 0,2-0,5 mg/kg methyloctanoat kan vinen præsentere en mere kompleks egetræsfads-lagret aroma;
Kryddersauce: I tomatsauce og barbecuesauce kan methyloctanoat forstærke den frugtagtige aromabase. For eksempel øgede et bestemt mærke af tomatsauce forbrugernes anerkendelse af "naturlighed" med 30 % ved at tilsætte 3 mg/kg methyloctanoat;
Nærmad: I fastfoodsuppe og krydderpulver kan methyloctanoat maskere de lugte, der produceres ved industriel forarbejdning. Eksperimenter har vist, at tilsætning af 1 mg/kg methyloctanoat til kyllingesuppestykker øger smagsnaturlighedsscoren fra 4,8 point til 7,2 point.

Det syntetiskecaprylsyre-methylesterer som følger: trin 1:2, syntese af methyl-3-dibromnonanoat: tilsæt 100 g (0,64 mol) methyl-2-nonanoat og 150 ml dichlormethan til en 500 ml tremundet kolbe, tilsæt 108 G (0,67 mol) brom dråbevis i 1 time, og tilsæt derefter 0 grader i løbet af 1 time. timer. Mellemproduktet 2,3-dibromnonansyre-methylchemicalbook-ester blev opnået ved at udvinde dichlormethan under reduceret tryk. Trin 2: tilsæt methyl-2,3-dibromononoat opnået i trin 1 til 200 ml ether, tilsæt langsomt 56 g (1,41 mol) kaliumhydroxid ved 30 grader, tilsæt det inden for 1 time, fortsæt med omrøring ved denne temperatur i 5 timer, tilsæt vand-quenching-reaktionen efter den organiske fase, adskil opløsningsmidlet i opløsningsmidlet og opnå genvinding af produktet. Efter vakuumdestillation kan det færdige methyl-2-octynylcarboxylat opnås med et udbytte på 26%.

Syrekatalyse er en effektiv metode til fremstilling af caprylsyremetalester. Trinene er som følger:

Reaktionsligningen er som følger:

RCOOH+CH₃OH → RCOOCH₃+H₂O

Blandt dem repræsenterer RCOOH octansyre, og RCOOCH3 repræsenterer målproduktet.

Essensen af ​​denne reaktion er esterificering, som opstår, når octansyre og methanol gennemgår esterificeringsreaktion under katalyse af svovlsyre, producerende og vand. Svovlsyres funktion er at accelerere reaktionshastigheden og fremme reaktionens fremskridt.

Populære tags: caprylsyre methylester cas 111-11-5, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, til salg