L-valiner et hvidt monoklinisk krystal eller krystallinsk pulver. Det er farveløst pladeformet eller skællende krystal, når det rengøres igen med vandig ethanolopløsning. Lugtfri, med speciel bitterhed. Smeltepunktet er omkring 315 grader. pH-værdien af 5 procent vandig opløsning er 5,5~7.0. Den er stabil over for varme, lys og luft. Opløselig i vand (8,85 g/100 ml, 25 grader), næsten uopløselig i ethanol og ether. Lidt opløseligt i ethanol, uopløseligt i ether. Det findes i flue-cured tobak, burley-tobak og røggas.
Det er svært at adskille fra leucin. Det er en essentiel aminosyre. Kosttilskud. L-valin kan kombineres med andre essentielle aminosyrer til fremstilling af aminosyreinfusion og omfattende aminosyrepræparater. Valin (1g/kg) tilsættes riskager, og produktet har sesamsmag. Det kan også forbedre smagen af brød. Aminosyre lægemidler. Kosttilskud kan bruges som hovedkomponenten i aminosyreinfusion og omfattende aminosyrepræparation. L-valin, en af de tre forgrenede aminosyrer, er en essentiel aminosyre, som kan behandle leversvigt og dysfunktion i centralnervesystemet.
L-valin er en af forgrenede aminosyrer (BCAA), som ikke kan syntetiseres af dyr selv. Det skal tages fra kosten for at dække dets ernæringsbehov, så det er en essentiel aminosyre. Aminosyre er den grundlæggende strukturelle enhed for proteinsyntese og forløberen for andre aminer, der kræves til metabolisme. Det er et uundværligt materiale for livet. På nuværende tidspunkt er der 20 ~ 30 slags aminosyrer kendt, hvoraf nogle kan syntetiseres i den menneskelige krop, kaldet ikke-essentielle aminosyrer, hvoraf nogle ikke kan syntetiseres i den menneskelige krop og skal suppleres udefra, kaldet essentielle aminosyrer. Pattedyrsceller har brug for 12 slags essentielle aminosyrer: L-arginin, L-cystin, L-histidin, L-leucin, L-isoleucin, L-lysin, L-methionin, L-phenylalanin, l-threonin, L-tryptofan, L-tyrosin L-valin. Disse aminosyrer er alle venstrehåndede isomerer, og nogle højrehåndede isomerer af ikke-basiske aminosyrer kan have hæmmende virkninger på dyrkede celler. L-type aminosyrer er lettere at optage end D-type aminosyrer, men der er ingen forskel i absorptionen af D og L-methionin. Kroppen konkurrerer om transporten af aminosyrer, og transporten af en aminosyre kan hæmmes af tilstedeværelsen af en anden aminosyre. For eksempel vil L-valin og L-methionin hæmme absorptionen af L-leucin. For meget lysin i foderet vil hæmme optagelsen af arginin. Høj koncentration (100 mm) L-valin har ingen effekt på absorptionen af L-methionin, fordi det kan transporteres ad en anden vej.
Hovedfunktioner af fodertilsætningsstoffer:
1. Tilføjelse af L-valin til diegivende søers diæt kan forbedre diegivningen. Dens mekanisme er, at valin kan påvirke syntesen af alanin og frigivelsen af muskler. Tilsætning af valin til foderet kan øge niveauet af alanin i plasma for at imødekomme brystvævets efterspørgsel efter glukoseråvarer for at forbedre laktationen. Valin har stor betydning for produktionen og udviklingen af mælkekirtlen, og valin er den begrænsende aminosyre i diegivende søers proteindiæt. Manglen på valin kan reducere lysins rolle. Selvom tilsætning af lysin til diegivende grises foder kan forbedre proteinkvaliteten i kosten, forårsager det også manglen på valin, hvilket vil påvirke søernes mælkeproduktion og pattegrisenes vægtøgning. Når lysinniveauet er højt, vil valin blive den første begrænsende aminosyre.
2. Forbedre immunfunktionen hos dyr. Valin kan fremme transformationen af dyreknogleceller til modne T-celler. Valinmangel kan reducere niveauerne af komplement C3 og transferrin, betydeligt hæmme væksten af thymus og perifert lymfoidt væv og altid hæmme væksten af sure og neutrofiler. Når fravænnede pattegrise mangler valin, vil evnen til at syntetisere specifikke antistoffer blive reduceret. Kyllinger mangler valin, og antistofreaktionen på Newcastle disease-virus er reduceret.
3. Påvirker det endokrine niveau af dyr. Undersøgelser har vist, at tilsætning af valin til diegivende søer og rotter kan øge koncentrationen af prolaktin og væksthormon i plasma.
Der er mange syntetiske metoder:
Den ene er at fremstille aminoisobutylalkohol fra isobutyraldehyd og ammoniak, derefter syntetisere aminoisobutyronitril med hydrogencyanid og derefter hydrolysere det.
Den ene er hydroxyisobutyronitril syntetiseret ud fra isobutyraldehyd og hydrogencyanid, som hydrolyseres efter at have reageret med ammoniak til fremstilling af aminoisobutyronitril.
Det kan også syntetiseres direkte fra isobutyraldehyd, natriumcyanid og ammoniumchlorid og derefter hydrolyseres.
Udbyttet af ovenstående tre metoder er 36 procent - 40 procent. Det kan også syntetiseres fra isobutyraldehyd, natriumcyanid og ammoniumcarbonat og derefter hydrolyseres. Udbyttet af denne metode er omkring 49 procent. Racematet opnået ved syntesemetoden skal skilles ad ved racemisering. Der er mange metoder til optisk adskillelse, såsom hydrolyse med acyl DL-aminosyreenzym og derefter adskillelse med den dårlige opløselighed af fri aminosyre og acylat. Fermenteringsmetodens stammer er micrococcusglutamicus.paracolabacterumcoliform, Brevibacterium ammoniagenes, Escherichia coli, aerobacteriaceae, som bruger glucose, urinstof, uorganiske salte og andre medier til at producere valin (1 ~ 1,5g/100m1), som alle er L-type uden optiske rotation.
Fermenteringsmetode: glucose, urinstof, uorganiske salte [Micrococcus ammonificus eller Brevibacterium ammonificus] → [fermentering] L-valin. Alle valiner produceret ved fermentering er L-type, og der er ikke behov for polarimetrisk opløsning. Fermenteringsmetodens stammer er Micrococcus glutamicus, Brevibacterium ammonificus, Escherichia coli og Aerobacter. Brug glucose, urinstof, uorganiske salte og andre medier.