Kolesteroler et derivat af cyclopentandihydrophenanthren. Den kemiske formel er C27H46O, som er en hvid eller lysegul krystal. Det er den vigtigste steroidforbindelse i pattedyr og spiller en vigtig rolle i basale cellulære livsaktiviteter. Det er en vigtig indikator for klinisk biokemisk undersøgelse. Under normale omstændigheder vil det kolesterol, der syntetiseres af kroppen i leveren og indtages fra mad, blive omdannet til flutinhormon eller blive en bestanddel af cellemembranen, og koncentrationen af kolesterol i blodet vil blive holdt konstant. Når alvorlig leversygdom opstår, vil kolesterolkoncentrationen falde. Hos patienter med gul koppeobstruktion og nefrotisk syndrom stiger kolesterolkoncentrationen ofte. Det er den vigtigste steroidforbindelse i pattedyrs krop og spiller en vigtig rolle i cellernes grundlæggende livsaktiviteter. Den 27. oktober 2017 udgav Verdenssundhedsorganisationens Internationale Agentur for Kræftforskning et foreløbigt udkast til listen over kræftfremkaldende stoffer, som inkluderede kolesterol i de tre kategorier af kræftfremkaldende stoffer.
(Produktlink 1:https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/pure-cholesterol-powder.html )
(Produktlink 2:https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/cholesterol-powder-cas-57-88-5.html )
Der er to helt forskellige og ensidige syn på madkolesterolets rolle. En opfattelse er, at kolesterol er ekstremt skadeligt og uspiselig. Den ensidige opfattelse skyldes manglen på klar forståelse af kolesterolets rolle i den menneskelige krop blandt dem, der har denne opfattelse. Faktisk er kolesterol en komponent i cellemembraner og deltager i biosyntesen af nogle kropshormoner og galdesyrer. På grund af overfloden af andre næringsstoffer i mange fødevarer, der indeholder kolesterol, kan overdreven indtagelse af sådanne fødevarer let føre til ernæringsmæssig ubalance og forekomsten af anæmi og andre sygdomme.
Selvom kolesterol findes i animalske fødevarer, varierer indholdet af kolesterol meget mellem forskellige dyr og forskellige dele af dyret. Generelt er kolesterolindholdet i husdyrkød højere end i fjerkrækød, fedt kød er højere end i magert kød, skaldyr og bløddyr er højere end i almindelig fisk, mens kolesterolindholdet i æggeblomme, rogn og dyr. organer er det højeste.
Normalt kaldes fødevarer med et kolesterolindhold på mindre end 100 milligram pr. 100 gram madvarer med lavt kolesteroltal, såsom fisk, karper, magert svinekød, magert oksekød, magert fårekød, andekød osv.; Fødevarer med et kolesterolindhold på 100-200 milligram pr. 100 gram mad kaldes mad med moderat kolesterol, såsom græskarper, ulæsset fisk, unge fisk, gul croaker, floddampet bolle, skildpadde, krabbekød, svinekoteletter, kylling , etc; Fødevarer med et kolesterolindhold på 200-300 milligram pr. 100 gram mad kaldes fødevarer med højt kolesteroltal, såsom svinenyrer, lever, kallun, muslingekød, svinekød, æggeblommer, krabberrogn osv. Patienter med hyperkolesterolæmi bør prøve at spise så lidt eller ingen mad med højt kolesteroltal som muligt.
Nedsættelse af kolesterol:
1. Spis mindre eller undgå fødevarer med højt kolesteroltal såsom dyreorganer og æggeblommer, og kontroller kolesterolindtaget i kosten (mindre end 300 milligram pr. dag). Det vigtigste kolesterol i blodet (70%) syntetiseres af leveren, og kun en lille del (30%) kommer fra mad. Derfor kan reduktion af kolesterolindtaget alene ikke grundlæggende behandle forhøjet kolesterol. Men at kontrollere mængden af kolesterolindtag i mad er stadig nyttig til at reducere kolesterol. I henhold til standarderne anbefalet af American Heart Association bør det daglige indtag af kolesterol være mindre end 300 milligram eller mindre, mens kolesterolet i en æggeblomme er 250-290 milligram, og kolesterolindholdet i 100 gram kogt svinekød leveren kan nå op til 469 milligram.
2. Spis mindre fedt og fedt, og reducer indtaget af mættet fedt. Mættet fedt er udbredt til stede i kød, æg og mejeriprodukter, især i fedt, kødolier og indvolde. Mættet fedt har den virkning at fremme væksten af low density lipoprotein kolesterol (LDL-C) i blodet, og dets effektivitet overstiger endda selve kolesterol.
3. Spis flere grøntsager, frugter og alger, såsom konjac, sort svamp, tang, Undaria pinnatifida, løg, græskar, søde kartofler osv. Disse fødevarer er rige på kostfibre og hjælper med kolesteroludskillelsen. Den vigtigste vej for kolesteroludskillelse i den menneskelige krop er gennem galde, som bruges af leveren til at syntetisere cholsyre. Cholinsyre udledes i mave-tarmkanalen sammen med galde for at deltage i fedtfordøjelsen. Bagefter optages nogle af galdesyremetabolitterne tilbage i blodbanen til "affaldsudnyttelse", og en anden del af galdesyremetabolitterne udskilles fra kroppen med afføring. Funktionen af kostfibre er at adsorbere flere galdesyremetabolitter, så de kan udskilles i stedet for at blive genbrugt. På denne måde "må" leveren bruge mere kolesterol til at syntetisere cholsyre for at supplere tabet af cholsyre. Talrige undersøgelser har bekræftet, at øget kostfiberindtag har en klar effekt på at sænke kolesterol.
4. De monoumættede fedtsyrer indeholdt i olivenolie, teolie, majsolie og rapsolie har den effekt, at de reducerer low-density lipoprotein kolesterol (LDL-C). Kan kombineres med vegetabilske olier såsom sojaolie og jordnøddeolie i daglig kost
5. Fiskeolie og lecithin har den virkning at reducere blodlipider, men deres virkning er hovedsageligt rettet mod stigningen af triglycerider, og effekten af at sænke kolesterol er relativt lille (selvfølgelig er det stadig nyttigt)
6. Komponenter med antioxidantegenskaber såsom C-vitamin og E-vitamin reducerer muligvis ikke direkte kolesterol i blodet, men de kan hjælpe med at reducere kolesterolets skade på blodkarrene.
Kildefrigivelsesvej:
Kolesterol er den mest udbredte steroidforbindelse i kroppen, der tjener som en komponent i cellebiofilm og en forløber for steroidhormoner, galdesyrer og vitamin D. Derfor er det for de fleste væv afgørende at sikre forsyningen af kolesterol og opretholde dets metaboliske balance. .
Kolesterol er bredt til stede i forskellige væv i hele kroppen, med omkring 1/4 af det fordelt i hjernen og neurale væv, hvilket tegner sig for omkring 2% af den samlede vægt af hjernevæv. Leveren, nyrerne, tarmene og andre indre organer samt hud og fedtvæv indeholder også en stor mængde kolesterol med ca. 200-500mg pr. 100 g væv. Leveren er den mest rigelige, mens musklerne er mindre rigelige. Kolesterolindholdet i væv som binyrerne og æggestokkene kan nå så højt som 1 % -5 %, men den samlede mængde er meget lille.
Kilden til steroler i den menneskelige krop er afhængig af syntese i kroppen og indtag fra mad. Normale menneskers daglige kost indeholder omkring 300-500mg kolesterol, hovedsageligt fra dyreorganer, æggeblommer, fløde og kød. Plantebaserede fødevarer indeholder ikke kolesterol, men indeholder plantesteroler såsom B-sitosterol og ergosterol, som ikke let absorberes af den menneskelige krop. Overdreven indtagelse kan også hæmme absorptionen af kolesterol.
Kolesterol omdannelse:
Kolesterol oxideres ikke fuldstændigt og nedbrydes til CO, H, O i kroppen, men undergår oxidation og reduktion for at omdannes til andre forbindelser, der indeholder cycloalkan-tetrahydrophenanthren-moderkerner. De fleste af dem deltager yderligere i det indre stofskifte eller udskilles fra kroppen.
Kolesterol kan tjene som en vigtig bestanddel af cellemembraner i kroppen. Derudover kan det også omdannes til forskellige stoffer med vigtige fysiologiske virkninger, såsom binyrebarkhormoner i binyrebarken og kønshormoner i gonaderne, såsom androgener, progesteron og progesteron; I huden kan kolesterol oxideres til 7-dehydrocholesterol, som ofte omdannes til vitamin D3 ved ultraviolet stråling; I leveren kan kolesterol oxideres til galdesyrer, hvilket fremmer fordøjelsen og optagelsen af lipider.
Kolesterol oxideres i leveren for at producere galdesyrer, som udskilles med galden og tegner sig for cirka 40 % af sterolsyntesen om dagen. I det nedre segment af tyndtarmen reabsorberes de fleste galdesyrer i leveren gennem leverkredsløbet og danner det hepatointestinale cirkulation af galde. En lille del af galdesyrerne udskilles fra kroppen gennem påvirkning af tarmbakterier. Lægemidler som Xiaobilian kan binde med galdesyrer, blokere tarmens levercirkulation af galdesyrer, øge udskillelsen af galdesyrer og indirekte fremme omdannelsen af kolesterol til galdesyrer i leveren. Leveren kan også udlede kolesterol direkte i tarmen, eller gennem udskillelsen af tarmslimhinden kan den udledes i tarmhulen; Kolesterol kan også reduceres af tarmbakterier til fækale steroler og udskilles fra kroppen.